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如何在家自己动手做泡芙

时间：2019-03-04 04:00:35 来源：公馆大喜记蛋糕作者：搅拌点击：

柠檬奶油泡芙

食材用料（10个泡芙的配方）

A部分：（泡芙体材料）

1. 黄油：600克

2. 牛奶：550克

3. 低筋粉：600克

4. 水：550克

5. 糖：90克

6. 鸡蛋：18个

B部分：（柠檬或者奶油材料）

1. 低筋粉：150克

2. 牛奶：550克

3. 蛋黄：9个

4. 黄油：90克

5. 柠檬汁：180克（可以用奶油代替）

6. 糖：275克

制作方法：

1. 把所有的材料准备好。

2：将牛奶和水糖、黄油放入锅里，用中火煮开给糖融化

2. 煮开有冒气泡，再转小火，继续煮一分钟

4：把低筋粉倒入快速的搅拌均匀。

5：等待5分钟，分三次加入鸡蛋，边搅拌边加入，给面糊完全柔软性

6：把面糊装到裱花袋里，切割裱花袋口大约1厘米宽度。

7：在烤盘上垫一张隔油纸，用力挤出圆形入图示的面糊。

8：烤箱提前预热，温度上火210度，下火210度。烘烤大约25-30分钟。出炉冷却配用。

9：柠檬、奶油内陷制作方式（把B材料配齐）

10：将蛋黄和糖，搅拌到糖融化

11：低筋粉混合搅拌到无颗粒。

12：把牛奶煮开

13：边搅拌面糊，边加入牛奶。

14:把搅拌好的面糊一起倒回锅里，小火边煮边搅拌，到有糊状，就可以了。

15：加入黄油，搅拌均匀

16：加入柠檬汁或者打发好的淡奶油

17：已经搅拌好的内陷，装到裱花袋备用。

18：烤好的泡芙切开成两边。

19：挤入内陷，盖上合并即可

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