时间：2019-02-02 07:53:44 来源：舞之灵私房菜作者：娃娃点击：
它的矿物质含量比鱼翅燕窝都高，和娃娃菜是绝配，排毒降压增强抵抗力！
这道菜是我们一家人都爱吃的，尤其在冬季白菜娃娃菜大量上市的时候，我更喜欢做这个菜，同时这道菜也是福建这边宴席上常见的，现在马上过年了，小编特地作为一道清爽又营养的宴客菜分享出来，我想没有人会拒绝的。冬季干燥，北方供暖自然更需要摄入更多的蔬菜，而南方阴冷也喜欢这样一道亦菜亦汤的美食，吃着很舒服又暖胃，这个菜就是上汤娃娃菜，最重要的食材就是干贝和娃娃菜了，其他辅料你可以选择用皮蛋，但是我今天用了咸鸭蛋，这样在色泽上就更加的有食欲了，下面就和大家分享这道菜的做法吧，一点都不难，10分钟左右就能上桌。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。并且能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
而娃娃菜更是全身都是宝，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥。娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。既有预防感冒及消除疲劳的功效。
做法看下面：首先，我们要将娃娃菜切开后用淡盐水浸泡15分钟然后清洗干净沥干，接着将对半切开的娃娃菜再切成4-5瓣，干贝也是要事先用料酒和水浸泡2个小时以上备用，咸鸭蛋去壳切碎即可
接着，热锅冷油将姜蒜末和咸鸭蛋碎、干贝一起放入小火煸香，看见咸鸭蛋炒到出微微的黄油状态是最好的
然后加入适量的清水，咸鸭蛋经过炒至后，所以汤水就呈现微微的金黄色
将切好的娃娃菜也一起放入，大火烧开转中小火焖煮至娃娃菜变软了，（这样的娃娃菜口感才是最好的，而且很入味）
最后根据个人口味放盐，对了白胡椒粉不能省哈，必须放而且可以稍微多放一些的，可以去腥驱寒
是不是很简单呢？营养又好做的养生菜就这么轻轻松松做好了，冬天进补不一定要大鱼大肉的，这样一道清爽的素菜其实更适合我们的健康，吃着不油腻还能利尿消肿降血压，真的很不错，你要不试试，就会错过一道相当鲜美的美食了。
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