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大妈把“大肉球”悬挂在房顶上，500元1个，想吃还得提前预定

时间：2019-01-12 18:38:04 来源：懒人美食工作者：大妈点击：

大妈把“大肉球”悬挂在房顶上，500元1个，想吃还得提前预定

我们国家是一个幅员非常大的国家，南北差异和东西的区别都是非常大的。这些差别体现在日常生活中，有穿的方面，也有吃的方面。比如现在的东北已经是很寒冷了，温度非常低了，但在我们的最南端却还是穿着短袖短裤的时候。

又比如北方人吃的比较豪放，南方人吃的就比较精细。这些差异让我们做出的美食也是不相同的，同是一种食材，在各个地方都有自己独特的做法，而且有些做法是非常特别，可以说是独一无二的。前阵子去四川凉山出差，看到一个大妈家房顶上挂着好多个像气球一样的东西。好奇的我就像大妈请教，这是什么东西，大妈说完之后，让我感叹劳动人民的智慧真是伟大。

那天也是偶然的机会，我的朋友说是带我去买一点这边特产，而且他还告诉我，这个特产是十分难买的，价格也不便宜，好多人都是慕名而来，却经常空手而归，想吃还得提前预定。就这样我跟随着我的朋友来到了大妈家里，大妈看到我的朋友直接就说，今年不能卖你了，今年做的少要留给自己家里人吃。我那朋友好说歹说，大妈终于同意卖一个给我朋友，价格还是跟去年的一样500一个。然后大妈带领我们俩来到放特产的地方，其实就在屋檐底下。我抬头一看，大妈的屋檐底下挂着好几个圆圆的像气球一样的东西，里面白花花的一片，看不清里面装的是什么东西。

带着满满的疑惑，我就请教大妈，这些个是什么东西，大妈为什么会把这些“大肉球”悬挂在房顶上呢？大妈告诉我，这个是这部特有的特产，叫包腊，是一种在当地非常出名的美食。这个美食在别的地方是没有的，只有四川凉山一代有，而且只有农户家里做的才正宗。做这个包腊也不是很简单的，这个外面圆滚滚像气球一样的东西其实是猪肚。猪肚里面的装的却是满满的猪肉。

这些肉都是经过大妈亲手腌制而成的，里面的配料都是自己几十年的经验所在，是自家的特有秘方。猪肉要先经过一刀刀切成块状后，才能装入猪肚里面。装入之后，把包腊挂到通风的地方，还要用烧火的烟进行慢慢的熏干。这样经过几个月之后，包腊就可以那里吃了。一般有客人来到的时候，大家都会拿出这个特产来招待大家。大妈的包腊一个卖500，其实价格是一点的都不高的，要不怎么会有好多人慕名而来呢。

色香味！油泼面好吃有味！

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