葱烧海参的做法

时间:2018-12-31 12:36:25 来源:小Q的小私厨作者:海参点击:

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原料:发海参 大葱 (发海参的方法:首先用凉浸泡一夜 第二天早上用无的锅加 放入海参 然后打开火用中火盖上盖子煮开后再煮10分钟 关火后就不要动它了 就让它在里泡着 当天晚上把海参用剪子剪开 洗净泥沙 然后再凉下锅 再次煮开后放凉 最后放入矿泉中 放到冰箱的冷藏室里 大约可以保存4-5天)

大葱切段 分成绿两部分

取一个碗 加入一品鲜 老抽 少许汁 少许料酒 然后加入半碗鸡(骨 什么的都可以 如果实在没有 那就用加入鸡精也可以)

海参冷下锅 煮至开 捞出备用

锅内倒入 放入绿色的葱段用小火煎 煎至葱段微微有些糊了 捞出来扔掉

在剩下的里加入葱 也是小火煎

煎至发之后 取出葱备用 锅内剩下的取出一勺来

锅内剩下的倒入刚才调好的料汁 搅动几下之后 放入海参(料汁最好与海参的高度持平) 小火煨炖至汁收至原先的三分之一

这时候 盛出海参摆放在盘中

剩下的汁用淀粉勾芡 最后倒上刚才取出的那一勺葱

汁淋在海参上 摆放上葱段就可以了

浓郁的汁配合海参丰腴的口感 绝配

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