时间:2018-12-28 13:31:07 来源:带你吃美食作者:萝卜点击:
俗话说;“冬吃萝卜,夏吃姜”。萝卜在明间有小人参之美称,一到冬天萝卜就成了家家户户的常客,价格也不贵,我们这边才3毛钱一斤,特别划算,它含有丰富的维生素,矿物质等,具有行气化痰,提高免疫力的作用,当然吃法也挺多的,可以腌萝卜,也可以做萝卜汤等等做法,各有各的味道,幺妹我都很喜欢。
今天我要给大家分享腌萝卜的做法,很多时候我们都傻傻的直接把萝卜放进水里腌制,也有很多朋友会出现萝卜不好吃,生花的现象。其实我们要提前做好这1步,保证做出来的萝卜清脆可口特好吃!
酸辣萝卜片
准备食材:大白萝卜1根,红辣椒3个,葱2根,蒜瓣3个,姜2片,白糖,香醋,生抽
1,我们将红辣椒,葱,蒜,姜,萝卜分别洗净晾干表面的水分,然后分别把红辣椒,葱切段,蒜姜切片,姜切丝备用
2,把白萝卜一分为二,再切成小块的薄片,加两勺盐抓均匀腌制15分钟左右,此时萝卜出汁,我们把汁水到出
3,在锅中倒入适量清水,烧开冷却加入适量的盐搅拌均匀,盐不要太多了,避免腌制出来的萝卜太盐,再放入适量的白糖搅拌至融化,在干净的罐子中放入萝卜片,葱,姜,蒜,辣椒,3勺生抽,3勺香醋,倒入凉好的开水没过萝卜片搅拌一下,盖上盖子密封保存,
【美食小总结】:1,要先把食材清洗干净晾干表面水分,整个过程不能有生水,
3,其实很多时候生花,我们都是傻傻的把食材放进生水里腌制了,其实做好泡菜水才是最关键的1步,我们要把水烧开,冷却放入盐,糖搅拌融化,再放入食材
4,在吃的时候我们要用干净的筷子,或者勺子,不能有油也不能有生水,这样泡菜在会保存的更久
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