无论炖什么骨头汤，都别做这一步，不然汤发黑腥味大，全都浪费了-儿童城

无论炖什么骨头汤，都别做这一步，不然汤发黑腥味大，全都浪费了

时间：2018-12-26 22:31:09 来源：品郡公社作者：骨头汤点击：

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天气渐渐的寒冷，在饮食方面，很多人也非常的讲究，既要美味还要有营养，而说到最受大家欢迎又能补充营养的食物非煲汤莫属，其中的以骨头汤或者是排骨汤作为首选。

骨头汤里面富含丰富的营养物质和胶原蛋白，对于人们来说，不仅可以补充钙质，甚至还可以达到美容养颜的效果，经常食用骨头汤的话也可以达到强身健体的作用。但是想必很多人在自己家里煲汤的时候都会遇到这样一个问题，为什么自己煲的汤就是没有饭店里面包的更加的鲜美和可口呢？无论炖什么骨头汤，都别做这一步，不然汤发黑腥味大，全都浪费了。

其实大家都知道骨头汤的精髓主要都是在汤里面，所以如果说你要想煲出一碗鲜美可口有营养的骨头汤的话，并没有想象中的那么容易，煲骨头汤也是有一定的技巧的，今天我们就来介绍一下怎样炖好一锅鲜鲜美的骨头汤。

首先就是食材的准备了，要炖大骨头汤的话，你要先准备两根猪筒骨，然后再准备一些配料姜葱蒜，红枣和白萝卜等等。第一步就是将买好的猪筒骨先用清水清洗干净，再把它放到淡盐水当中进行浸泡30分钟左右的时间，因为猪肉和骨头本身是有一定的腥味的和血水，用清水洗干净之后只是第一遍去腥，之后再用盐水浸泡的话，可以杀菌也可以更有效地把骨头里面的血水浸泡出来，有这个步骤的大骨汤的话会更加的鲜美。

第二步就是将清洗完的骨头放到锅当中，往里面加入适量的清水，大概是没过手指一节指头就可以了。中途是不换水的，等到大火将骨头煮沸了之后再用勺子把表层的浮沫给捞起来。之后再往里面加入姜片和葱段，就可以正式的开始熬煮了。

第三步就是等到大火煮沸了之后再把它慢慢的调成中小火，在熬煮将近一个小时的时间，最后再往里面加入白萝卜，玉米，红枣等等的食材慢慢的炖半个小时，等到里面的所有食材都烂了之后，再往里面加入一些盐进行调味就可以出锅了，这样一份美味的骨头汤也制作完成了。

这样一道鲜美的骨头汤，看起来做法非常的简单，但是其实也特别的讲究。在熬煮的过程当中是一定要记住保持汤汁持续沸腾的一个状态，这样的话才可以把骨头里面的精髓给熬煮出来，才会更加的有营养和鲜美。还有要记住的是，在把血沫捞出来之后一定不要换水，因为用盐水浸泡过后的骨头，污渍其实就已经被浸泡出来了，里面的骨头的骨髓也已经被煮出来了，如果你在这个时候去换水的话，就相当于把那些骨头里面的精华给流失掉了。