时间：2018-12-22 02:00:36 来源：新派满汉全席美食网作者：这道点击：
众所周知，中国是一个地大物博的国家，拥有着非常齐全的物质，在食材方面则更是如此。在我们日常的饮食中，鸡肉一直是作为上品的存在，它没有猪肉般的油腻，也没有牛肉的结实，所以口感十分地品正。鸡的品种也是非常之多的，比如我们日常所圈养的柴鸡，乌鸡，芦花鸡等，还有着比较富贵的杏花鸡，贵妃鸡等，然而还有一种却很少有人知道，那便是文昌鸡。
关于文昌鸡的由来，世人比较认同的一种说法是：在明朝年间，皇帝如同往常一般，品尝了一道地方美食，对其大为的赞赏，而又因为这只鸡是由一个文昌人所带来的，便称之为文昌鸡。这个事件的传出，无疑便是为这道菜品增添了无数的名气，毕竟是得到了皇帝的认可，得到了一个尝尽美食佳肴的人的青睐。
由此也可以得出，这道美食必然有其特别之处。于是，小编便来到了文昌鸡的故乡海南，想要一睹这道美食的真容。初次在餐桌上望见这道美食，并没有很多的震撼，形状也是和白斩鸡没什么差别，虽然亮白剔透，却也平淡普通。可是，当我尝过这道美食，便改观了我对于它的看法。这道菜品的鸡肉十分地细腻，香嫩，它的鸡汁更是鲜美可口，这也就让我无比的神往这道佳肴是怎样制作的。
幸好的是，餐馆的老板十分地健谈，也透漏出了一些诀窍给我。首先便是选材，文昌鸡不仅名字十分地独特，饲养方法也是尤为不同。喂养文昌鸡所用的饲料大多都是谷类食品，比如花生饼，米饭，蕃茨等，而且这些谷类食品还需要用花生油搅拌。可见。为了培养一只鲜嫩的文昌鸡，需要下很多的功夫。
第二便是，选择的文昌鸡最好是将要下蛋的小母鸡，这样鸡肉就会十分地鲜嫩。最后便是佐料的选择，制作文昌鸡所用的佐料基本都是来源于自然中，没有化学类的配料。在这些佐料中，特别关键的一种便是橘子汁，新鲜的橘子汁可以让这些配料混合地更加的饱和，更加的入味。
正是这些特殊的制作手法，便也使得这道美食的滋味十分地诱人。对于一道美食来讲，肉质的细嫩是极为关键的，入口即化的滋味都会让人流连忘返，文昌鸡无疑便是如此。由于它本身的鸡肉就十分的细嫩，再加上一些天然的配料，两者混搭，雅致不俗，这也就使得很多人钟爱它。
这道佳肴的营养价值历来也是被人所认同的。文昌鸡所用的饲料基本都是农家所用的谷料食品，所以文昌鸡便也就具有很高的蛋白质，矿质元素，这些物质对人体而言，作用是非常之大的，而且文昌鸡还有着很多微量元素，比如维生素A就对人体的眼睛有一定的调节作用，能更好地保护你的视力，而维生素B也能促进人体的代谢活动。
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