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排骨年糕这做法，比油炸简单又好吃，加了它孩子更爱吃，吃个精光

时间：2018-12-18 02:51:21 来源：康妮chen作者：排骨点击：

番茄排骨年糕

这个周末，我和丈夫都在父母家，周日一大早，我对妈妈说：“今天我给你们做饭，我吃了早餐就去买菜了。”我妈妈说：“你检查一下冰箱，再决定买什么，冰箱有很多排骨，还有很多年糕，排骨和年糕都是人家送来的，还有很多牛排，肉太多了，你要买菜，也只需要买蔬菜了。”我去冰箱看了一下，正如妈妈说的，冷冻室食材很丰富，我按照妈妈说的解决年糕和排骨，我忽然觉得这是我妈妈想吃排骨年糕，不然怎么那么巧年糕和排骨都准备了呢？

说起排骨年糕，我想了多年前去上海旅游，吃过的排骨年糕，排骨炸得表面金黄金黄的，表面很香很脆，肉质鲜嫩，年糕软糯酥脆，非常好吃。不过我不喜欢油炸，我只是用了排骨年糕这个搭配，用焖排骨的做法，当排骨焖得入味又软烂，还有汤汁时，我放入番茄和煮过的年糕，排骨用番茄焖，有番茄的清新酸甜的味道，有番茄的汤汁，不用再加水，汤汁浓郁肉香味，年糕吸收了排骨的肉香和番茄的酸甜，做出来的番茄排骨年糕味道超赞。我煮的过程中，邻居闻到香味，敲门来问我们做什么好菜，她一看说这样搭配孩子肯定好吃，她要学着做，我被称赞得飘飘然。我做的这锅番茄排骨年糕，出锅后，爸妈都很喜欢吃，一大锅几下子吃个精光。

【材料】排骨 400克，年糕4根，

番茄 2个，蒜 3瓣，葱粒 少许，

料酒 1勺，生抽 2勺，砂糖 10克。

盐 适量。

【做法】

1 用来做番茄、排骨、年糕，番茄中等大小，番茄的用量可以自己决定的，如果喜欢酸甜味道的，可以多放一两个番茄，年糕是水磨年糕，可以在超市购买，排骨用了小肋排，容易煮软烂。

2 烧开水后，把年糕放入沸水中，煮5分钟，有的朋友问为什么年糕很硬，年糕硬说明煮的时间不够，可以像我这样年糕先煮一下，再混合食材时只需要花几分钟就能煮得软糯。

3 排骨用冷水浸泡一下，出点血水，再放入沸水中，焯水，排骨焯水可以减少油脂，排骨焯水后用冲洗一下，去掉血末。

4 炖锅放入油，放入蒜和排骨一起翻炒一下。

5 把排骨炒得金黄，炒香的排骨焖好以后更香嫩。

6 把排骨炒好以后，放入料酒、砂糖、生抽炒匀后，放入半碗水，盖上盖子焖排骨。

7 把排骨焖得入味，软硬适中，可以进行下一步了。

8 加入番茄块和年糕，把番茄、年糕和排骨炒匀，年糕吸收了排骨和番茄的味道会更好吃。

9盖上盖子，把番茄煮出汤汁，番茄天然的酸甜味道会让人食欲大增，把年糕煮软才会好吃的。

排骨年糕这个做法，没有那么多油脂，我比较喜欢吃焖入味的排骨，有了番茄和年糕，排骨吃起来更有滋味，这锅番茄排骨年糕可以省掉煮饭了，我家人超级喜欢，一锅吃个精光。

希望大家喜欢这个番茄排骨年糕的做法！

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