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老幼皆宜的养生佳品汤，让你食欲大增身体健康，家人抢着喝

时间：2018-12-15 14:15:15 来源：摩天岭作者：小葱点击：

黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。各式黄颡鱼菜肴 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

黄颡鱼药用价值：

性味:甘、平，微毒。功用:利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食:适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。

《本草纲目》:

"煮食消水肿，利小便。"此鱼肉质细嫩肥美，刺少肉甜，营养价值极高，常食可行水消肿、祛风除湿。

蒿菜学名野茭白，是最天然的水生蔬菜，可解热毒、清烦渴。这两种食材用来煮汤，虽不似其他鱼汤那样浓厚淳白，但胜在清淡鲜甜，且清火润燥是养生的上佳选择。今天介绍这款蒿菜黄颡鱼汤的做法，快来看看吧！

一、食材：黄颡鱼500克、蒿菜300克、姜片、小葱各、植物油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。

二、做法：

1、黄颡鱼从喉下撕开，取出肠管，流水冲洗干净;

2、蒿菜洗净掐成1寸左右长的段;

3、姜片切丝，小葱切长段;

4、汤锅入油，烧至八成热时，下入姜丝小火煸香，转大火，下入黄颡鱼两面各煎1分钟;

5、下入料酒烹香,加入水约至八分满

;6、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再炖25分钟;

7、加盐，转大火煮沸后下入蒿菜;

8、煮至再次沸腾后再煮2分钟关火，加鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上小葱段即可。

小贴士：

1、黄颡鱼的鱼肉非常嫩，所以煎制的时候要注意轻轻翻动，不要过于用力，以免鱼身被弄断或者皮肉被铲破，影响美观。

2、加入料酒可去除鱼汤的腥味。蒿菜开锅后下入，不可久煮，以免营养流失。

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大厨秘制草鱼既简单又美味，比水煮鱼片好吃

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