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这些饮食习惯每天都在“杀害”你的健康

时间：2018-12-13 16:01:33 来源：健康上海12320(上海市健康教育所)作者：摄入点击：

你知道吗？

过量摄入食盐、

长期食用过热食物或饮料、

喜爱煎炸或熏烤的食品

……

这些不良饮食习惯，

每天都在“杀害”你的健康。

不良的饮食习惯，

集中表现为这三大特征：

膳食结构不合理、

进食习惯不科学、

烹调方式不健康。

膳食结构不合理

饮食结构中，脂肪、碳水化合物摄入比例不合理，可能导致某些肿瘤发病率上升。如碳水化合物和食盐摄入过量，可腐蚀胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，易导致胃癌；高脂肪膳食，会促发乳腺癌、结直肠癌和胰腺癌。

进食习惯不科学

长期食用过热食物或饮料，可能会经常烫伤口腔和食道黏膜，这些对食道的反复刺激、损伤，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加食道癌变风险。

暴饮暴食、三餐不定等不良进食习惯，也会造成食管黏膜刺激、胃液分泌紊乱等，从而增加上消化系统肿瘤发病率。

烹调方式不健康

煎炸、熏烤等烹调方式会促使多种致癌物质生成。食品在熏烤过程中会产生大量多环芳烃化合物，其中含有强致癌物质，可渗透至整个食品。

饮食建议

★保持健康体重（18.5≤BMI≤23.9）。

★少吃高热量食物和含糖饮料，尤其少吃高脂、高糖、低纤维的加工食品。

★多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类。

★限制红肉摄入，避免吃加工肉类。每周吃红肉不超过1斤，加工肉类越少吃越好。

★每天吃盐不超过6克，少吃盐加工食品。

★预防癌症，要靠健康饮食，而不是靠补充剂。

复旦大学附属肿瘤医院临床营养科

吴焱

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