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可乐溏心蛋，美味自己做

时间：2018-12-10 08:20:54 来源：清风美食厨房作者：鸡蛋点击：

每次吃拉面都只有一颗溏心蛋，根本不够。那就自己动手做起来吧！

食材

— —

主料鸡蛋 5-6 枚米酒 100ml可乐 300ml

辅料生抽 50ml老抽 50ml

步骤

1

准备好食材

2

将米酒、酱油、可乐，1:1:3 的比例调匀 , 放进锅中煮开，冷却后备用。

3

煮鸡蛋：水煮开后，把火调到中小火，把鸡蛋慢慢放进水中，来回几次，这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却，完全冷却后，就可以剥蛋壳了。

4

剥好的鸡蛋放入卤汁中，用厨房纸压住它们，这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。

5

用保鲜膜封住口，放入冰箱，冰一个晚上，可乐溏心卤蛋就做好了！

小贴士 tips

●溏心卤蛋就做好了！煮蛋时间的话，建议用中小火，煮 6-7 分钟。

这个时间是煮溏心卤蛋的黄金时间，而且要提前准备好一盆凉水，在水里面放冰，把煮出来的迅速丢进去。蛋壳在快速冷却后，比较容易剥。

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