听说你在家自酿葡萄酒,我是想告诉你自酿并不好

时间:2017-10-20 03:30:43 来源:作者:点击:

导读:在这个吃葡萄的季节每一颗葡萄都显得特别的诱人葡萄吃不完怎么办呢不如用它来自酿红酒每天一杯年轻十岁!你们总担心买到的葡萄酒有掺假成分,可每天又想喝一杯,毕竟红酒美容、养颜、抗衰老嘛!
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在这个葡萄季节

每一颗葡萄都显得特别的诱人

葡萄不完怎么办呢

不如用它来自酿红酒

每天一杯年轻十岁!

你们总担心买到的葡萄酒有掺假成分,可每天又想喝一杯,毕竟红酒美容养颜、抗衰老嘛!于是便开始尝试自酿,认为自酿的更加绿色、健康、无防腐剂等。可自酿葡萄酒真的健康吗?

1、自酿葡萄容易滋生霉菌

用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。葡萄在常温下不易保存,很容易发生霉变,如果新鲜度不高,会使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上买到的葡萄大多都喷洒农以免被虫咬,而在自酿过程中又不能彻底清洗干净,从而致使葡萄酒中掺杂有害物质。

而正规厂家生产的瓶装葡萄酒,每当收获季节,几乎每粒葡萄都会经过严格挑选采摘,保证成熟度高,无破损发霉情况。为了让摘下来的葡萄保持鲜度,酒厂会第一时间进行酿造。

2、自酿葡萄酒的容器易发生化学反应

小伙伴们在自酿葡萄酒的时候,通常会将家里的矿泉瓶、桶、大缸等等用做酿造葡萄酒的容器,其实这些器皿可能会与酒液发生化学反应产生对身体有害的物质。

而正规厂家使用的酿酒设备也都是符合标准的不锈钢罐,一些高品质的瓶装葡萄酒还会用到最佳陈酿容器——橡木桶。橡木桶有利于酒体的颜色和口感改善、增加香气、增强酒体的结构感、肥硕感。

3、自酿葡萄酒的分过多容易危害健康

说起自酿葡萄酒好喝,小伙伴们都会提到一个字“甜”。因为在自酿葡萄酒的过程中通过选择多加帮助发酵,虽然甜味的提升能遮盖其他的杂味,但如果加过多的,就会对人体产生一定危害

其实在葡萄酒酿造工艺发达的国家,人们为了让葡萄酒中少含甚至不含,进行了一轮又一轮的艰苦探索。如果酒体不能完全脱,酵母菌就还有存活,导致酒在储藏时酒精度发生变化,口感也会发生变化(甚至有酸、等怪味)。如果想喝甜度较高的葡萄酒,可以选择冰酒或者贵腐酒,小编对这两种酒也是情有独钟。

4、自酿葡萄发酵时间温度无法控制

最近很多人自己酿的葡萄酒能喝了,小编掐指一算也就是一个月前葡萄大丰收,人们开始自酿葡萄酒,这一个月的时间葡萄能充分发酵酿出好酒吗?而且夏末初酿酒,家中的温度变化较大不能保证酒质。

正常情况下的葡萄酒酿造,除了发酵还需要存储、陈酿等工艺,品质较好的葡萄酒需要1-2年的陈酿时间,而且酿酒、储存精需要恒温恒湿。这1~2个月和1~2年差距也太大了吧。

5、自酿葡萄酒隐藏有害物质

自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇,对身体有一定毒作用,很多人在过多饮用自酿葡萄酒后,会产生身体不适的情况。在家中,因为酿酒设备不达标,自酿葡萄酒也很难达到卫生标准,有可能存在大肠杆菌超标的情况,从而导致肠胃不适。

正规酒厂的瓶装葡萄酒实现全程封闭式消毒生产,杀菌灌装;另外二氧化硫在酿造酒庄葡萄过程中是必不可少的,它的主要作用是防止氧化和杀菌,还能能够杀死葡萄粉霜内的细菌和野生酵母。

6、自酿葡萄酒“酚”含量

至于说到营养成分,据品酒师鉴定,自酿葡萄酒含酚类的物质比较少,和正规厂家生产葡萄酒还是有很大差距的。

喝下家庭自酿葡萄酒对身体带来的侵害,绝不是去医院缝几针就能治愈的!

你没有技术可以控制杂菌,杂醇,霉菌,温度等等。为了健康建议大家还是不要自酿葡萄酒,选择正规、安全的渠道购买葡萄酒。

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