当前位置：首页 > 生活 > 食谱

秋风起，猪蹄香！最全京城吃“蹄”指南，总有你爱的那只脚！

时间：2017-10-20 03:29:02 来源：作者：点击：

秋风起，猪蹄香……

京城又到了最好的季节！！

除了因为金黄的银杏和如火的枫叶以外

各种美食也到了最应季的时候~~~

人们常说“秋风起，蟹脚痒”

但是在小潮妞的心中

秋风起，猪蹄香啊！！！

在这个适合贴膘进补的季节里

来个猪蹄解解馋真的是再合适不过啦~~~

软糯的猪蹄一口咬下满满的胶原蛋白质

不仅美容养颜，还不长胖！！！

还有神马比这更美好嘛！？

传统篇

三十六味酱猪蹄（三元桥店）

因为猪蹄在秘制的老汤里，已经大火咕嘟咕嘟的炖煮了4个小时以上，所以吃起来特别的软糯、酥烂~~

店家为了让你体验不同的味道，还特意准备了甜辣酱和蒜泥酱两种不同口味的酱汁~用热乎乎的猪蹄蘸着吃，绝对是不一样的滋味啊！！！

刚出锅的猪蹄轻轻一掰就脱骨啦！！一股浓郁的酱香味儿真的是直冲味蕾，看看这满满的胶原蛋白，感觉啃完一个猪蹄，皮肤都会变好了呢~~~

地址：东三环北路南银大厦后侧，雨花咖啡旁二楼）

人均：60元

猪蹄帮（永定路店）

原身是五棵松西翠路的神摊儿——老头猪蹄猪肘！据说老爷子的手艺是在军队里当大厨练就的，给首长做饭那是相当难的，尤其首长岁数大了，这猪蹄儿就不光味道要好，还要求做的酥烂！！

过去都是三点开卖，一般十二点就排很长的队，一天四盆，每人最多一个肘子四个猪蹄，半小时内必被疯抢一空！！

现在则是12点准时开卖，如果不想排长队，据说还可以提前几天微信预订，然后下午三点自取货哦~~

地址：海淀区 永定路西里2号楼底商

人均：70元

老北京赵记酱肘子

这家赵记也在猪蹄界小有名气~~他家地方很好找，就是那个四联对面院门口的小车……

如果有的时候碰到车里没人也没关系，据说卖猪蹄的大爷就住在旁边的楼里，打个电话大爷就下来了~~~

他家的猪蹄是地道的老北京味儿，虽然不会特别惊艳，但吃起来绝对是家里的味道！长时间的炖煮，让猪蹄特别的酥烂、入味，轻轻一撕就脱骨啦。

地址： 花园路10号院内(四联美容美发对面)

人均：63元

碳烤篇

俞家小院(簋街一店)

据说他家的猪蹄，是用30多种香料腌制，再用老汤卤到猪蹄香酥软烂，最后再用炭火烤制而成的。

烤制后的猪蹄外皮酥脆，再刷上蜂蜜、日式烧汁等混合而成的秘制酱料，甜甜焦焦的味道简直完美！！其他的烤串也是吃到过瘾啊~

地址：东城区 东直门内大街252号(近桃园酒家)

人均：88元

一心向膳烤猪蹄(五道口店)

这家店位于五道口电影院东侧，紧邻金凤成祥。门脸不大，但是很好找。他家的猪蹄是用老汤秘制的，再辅以四十八种名贵中草药，需要经过烧、煮、烤等多种加工才能做成~

味道有酱香、甜辣、香辣、川味，四种口味可以选择！！猪蹄烤的外表焦焦脆脆，里面软糯入味，边走边吃才是烤猪蹄的精髓啊！！

除了猪蹄还有满满胶原蛋白的烤猪皮，一点都不腻，吃起来非常有嚼劲~

地址：海淀区 成府路与王庄路交叉口五道口（工人）影剧院东邻

人均：15元

小蹄大作

小蹄大作这个名字，最近这段时间好像特别的火，在一些商场里总能看到他家小窗口排大队的场面，而这家店，据说是这个品牌在北京的首家非窗口堂食餐厅……

小编之前买的烤猪蹄都是装到小袋子里边走边吃，而在这家店终于可以坐下来好好啃猪蹄啦！！

烤猪蹄18块钱一份（半个），烤得很透，边上的皮脆脆的，吃起来外焦里糯、香而不腻，竟然吃出了点儿德国烤猪肘的口感和味道~~

地址： 广渠门内大街29号一层

人均：40元

火锅篇

兰亭猪手火锅

这个季节就想吃点热乎乎的，猪蹄锅绝对是不二的选择~底汤是猪手熬的浓浓的原汤，白白的颜色可是经过2、3个小时小火煨出的成果，胶原蛋白都熬进了汤里，味道特别鲜美。

锅里有冬瓜、玉米、木瓜，下面是秘制的猪蹄，软嫩脱骨，满满一大锅！两个人的话都不用点别的菜差不多就能吃到撑！！

地址：东城区 鼓楼东大街232号(春晨宾馆旁巷内)

人均：96元

八戒蹄花锅

他家主打各种味道的猪蹄锅，一大锅满满的猪蹄炖的很软烂，而且处理的很干净。除了常见的白汤外，还有鸳鸯猪蹄锅，辣辣的吃起来更过瘾！！

除了炖的猪蹄锅以外，还有烤的外焦里糯的烤猪蹄，再撒上孜然辣椒面~因为提前炖过了，吃起来真的是软烂脱骨啊！！

地址：朝阳区 西大望路工业大学北站对面(海友酒店一层)

人均：85元

异国篇

蒋忠洞猪蹄(望京西园店)

隐藏在望京的韩国料理，进去看到满屋的韩国人就知道应该很正宗！！辣味猪蹄吃起来超级爽，据说有人吃出了火鸡面的赶脚，越辣越想吃，根本停不下来……

除了猪蹄以外，强烈推荐他家的包肉套餐，分量大到两三个人吃都行~

包肉应该就是切片的五花肉，入口即化，肥而不腻！！旁边的肘子是把肉一片片从骨头上片下来，沾着酱料，包上新鲜的蒜和辣椒，卷在菜里面，咬上一口，太满足了！！

地址：广顺北大街望京西园四区420号楼外围底商一层(近15号线地铁望京站c口对面)

人均：98元

魔王猪蹄(三里屯店)

韩国的猪蹄不是我们传统意义上的猪蹄，而是肘子➕猪蹄……推荐他家的魔王至尊拼盘，里面是猪蹄、肘子，还有粉条，服务员会把肉都给切好了，搭配的有生菜、辣椒酱、泡菜、萝卜……

猪蹄和肘子都是甜口的，肉炖的很烂，个人很喜欢皮的位置，qq弹弹的~~~满满的胶原蛋白啊！！本来会以为很油腻，但其实没有，吃起来肥而不腻，瘦而不柴！

还有单独的盐烤猪蹄，吃起来也很特别~~猪蹄肥而不腻，肉眼可见的胶原蛋白，大爱！！

地址： 工体北路8号院三里屯SOHO1号商场1层1123

人均：103元

- END -

自己做的南瓜饼，送给邻居10个，尝过后都问我做法和配方

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章