时间:2018-11-13 08:31:14 来源:欢姐私厨作者:萝卜点击:
炝拌萝卜丝的做法
1.白萝卜洗净去皮
2.去皮后的萝卜切成丝
3.大蒜去皮切成末,韭菜洗净切成段
4.切好的萝卜丝中放入适量的盐,拌匀,腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出,攥干
6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干(此时可以尝一尝味道,如果太甜可以用凉开水洗一洗,如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍)
7.加入生抽、陈醋
9.将花椒放入油(芝麻油和植物油)中,将油烧热(有白烟冒出),浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上,拌匀即可食用 烹饪技巧
1、白萝卜中会有辛辣味,先用盐腌制再用糖腌制后会去掉辛辣味;
2、将萝卜丝用盐和糖腌制好后,要将萝卜丝中多余的水分挤干,这样萝卜丝的口感才会脆;
3、步骤8放入配料的时候,韭菜不要铺得太宽,要紧凑地放在中间能让热油浇到才能被烫熟;
4、步骤9浇热油的时候,要浇在配料上,这样才能将配料中的香味激发出来。
韩式萝卜片的做法
1.萝卜选择这种青白皮相间的,适合生吃又脆又甜,不过如果没这种,也可用白皮的
2.然后切片放容器内,片是越小越好,容易腌去水份,而且也入味,吃起来也脆
3.加些盐,就搅拌搅拌放一旁边,最好半小时,如果你不想等,那你就要使劲揉
4.到萝卜片发软了,一片一片皮软似的,而且会出很多水,将水挤掉不要
5.就将萝卜片放大碗中
7.搅拌均匀放冰箱冷藏室
8.暂时不要吃,放1—2小时,最好过夜,这样皮入味了,才更脆更好吃
素烧萝卜的做法
1.白萝卜去皮,切厚片
3.放入萝卜片,铺平
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