只有老南京才知道的66道经典小吃,你吃过几种?

时间:2017-10-19 23:57:52 来源:搜狐作者:推荐点击:

导读:只有老南京才知道的66道经典小吃,你吃过几种?2017-10-19 23:49 来源:搜狐每次朋友问:“南京有什么好吃的啊?”总是直接一个白
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每次朋友问:“南京有什么的啊?”

总是直接一个眼翻过去:“南京还真没什么的!”

不过转念一下,也不过就是鸭粉丝烤鸭烧蜜汁藕活珠子旺芋苗梅糕赤豆元宵蒸儿糕小笼锅贴小馄饨……

掐指一算,最少也得有66种!

1

粉丝

对于南京人来说,最好还是一碗腾腾的鸭粉丝味鲜,每一根粉丝都萦绕着鸭子的鲜味儿。

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小潘记鸭粉丝、金原鸭粉丝

2

南京鸭以桂鸭最为著名,皮嫩,那股子咸鲜味和嫩劲儿,连带汁都吮咂得透鲜。

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清真韩复兴鸭店、章云板鸭

3

烤鸭

南京的烤鸭基本都是形鸭,皮脆厚,一口下去全都是满足感,而且精华都在那甜口的老卤上。

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西门鸭子、陆家鸭子

4

南京人鸭,连鸭都不放过。烧外皮烤成诱人的金色,里一层层的酥薄如棉,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到鸭的香味!

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桥烧、上好酥烧

5

鸭四件

南京的鸭四件讲究点说就是鸭胗、鸭心、鸭翅、鸭掌,这些部位其实并没有多少,但南京人就好这口,只为解馋,而非裹腹。

推荐

章云板鸭、金宏兴鸭子店

6

糯米

作为金陵南京四大最有人情味街小食之一,香甜、清脆、桂香气浓郁的味道,是几代南京人心中难以忘记的回忆

推荐:南京第一冰蜜汁藕

7

圆所用糯米粉都是上好的糯米现磨的,底是用红枣、桂、酒酿、红一起熬出的甜

推荐

罗家桂圆、安家桂

8

芋苗

软糯的芋苗润滑爽口,酱红色的鲜亮诱人,散发着浓郁的桂香,南京的潘西最这一口!

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下元宵铺、芳婆糕团店

9

糕是南京人童年的美食,趁美味,边边脆,里面的红豆馅超级甜糯,咬到上一口就是满满的厚实。

推荐

左师傅梅糕、朱师傅梅

10

赤豆元宵

赤豆与工搓好的小元宵放在一起煮,最后放入红,浓浓稠稠的一大碗,算是南京人最的一道甜点

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芳婆糕团店 、莲湖糕团店

11

蒸儿糕

老南京差不多都是着蒸儿糕长大的。大老远就能看到气蒸腾和浓浓的米香味,两层糕中间夹着一层薄薄的芝麻,闻起来一股淡淡的米粉清香,起来软糯又不失嚼劲。

推荐:老蔡蒸儿糕

12

美龄

美龄是南京大排档里面必点的一道美食里加了豆浆、山、冰养颜又好喝。

推荐:南京大排档

13

把吸饱了桂藕煮进里,藕和都被煮的烂烂的,每一颗米都被煮开。冬天早上来一碗,气腾腾,滋味十足。

推荐:蓝老大

14

麻团

麻团也是南京人最常的点心之一,既能当早点又能当零食,酥酥脆脆的外皮散发着浓浓的芝麻香,里面糯糯的超有嚼劲!

推荐:芳婆糕团店

15

糕团

南京有很多好的糕点,比如四四方方的糕,起来软软的,里面还有甜甜的馅料。个不大,分量可不轻,一块糕团下去绝对管饱。

推荐

芳婆糕团店、莲湖糕团店

16

在南京,当属鸡汁最好,正宗的鸡汁是收口朝下的,咸中带甜,甜中带咸,皮薄汁浓。

推荐:徐建萍、鸡鸣

17

小笼

小笼区别就是小笼收口朝上,像肚脐眼一样,薄皮馅大,汁鲜美,能倒出来满满一勺,甜口却一点也不腻。

推荐:四鹤春面馆、金陵覆兴园

18

南京的金陵大,符合所有子应该具有的优点:馅厚、个大、色鲜。一个子下肚,也就差不多饱了。

推荐

和善园、金陵大

19

烧麦

烧麦起源于子,但比子要结实,有嚼劲,中间裹着丁和糯米,超级好,南京还会有烤鸭烧麦和烧麦的做法

推荐

和善园子、航天馒

20

锅贴

锅贴金灿灿的,外皮脆脆的,一口爆汁儿,牛鲜香浓郁,再配上一碗牛粉丝,绝摆!

推荐:李记清真馆、七家湾牛锅贴

21

馄饨

标准的南京小馄饨是薄皮的,像宣一样个个都是泡泡的,飘在清上,顺着碗边喝一口,小馄饨就自然的滑入口中,香、葱香、汁儿的味道也随之散开......

推荐

汪家馄饨、安庆柴火馄饨

22

在南京的做法有很多种,以乌居多,有甜口的也有咸口的,甜的是条,咸的是雪里蕻,榨条。

推荐

朱记小眼镜、路边早点摊

23

的葱真是怎么不够,略带咸香和葱味,层层酥酥芝麻香浓。

推荐

小郑酥烧、成诚酥烧

24

2块一个的五香,都是当天现做的,煤炉上一大锅香气扑鼻,隔着袋子就能闻到香,非常入味。

推荐:阿婆五香

25

豆腐

和鸭子一样,南京的豆腐也是一绝的好色的豆腐方方正正很扎实的一大块,外脆里嫩,咬破封在里面的特制酱汁时,真真是香爆了。

推荐

国足豆腐、湘酥味豆腐

26

活珠子

活珠子、旺,传说中的暗料理,的人很,怕的人拒之以千里。如今也是出了样,还有煎的旺,好像更易下口一些。

推荐:乐业村活珠子

27

是活珠子的升级版,很多人搞不清旺和活珠子的区别简单来说旺是孵化不成功的,里面是有小鸡的。

推荐:凤栖院旺

28

鸡汁回卤干

豆腐果放入鸡锅,充分吸收了鸡汁的鲜味,味道异常鲜美,咬起来软软嫩嫩的,锅中放几撮豆芽,简单清爽

推荐:鸡鸣

29

豆腐

南京人豆腐涝是标准的咸党!米、香、榨生,再来几滴,美好的一天就这么开始了。很多早餐店都有卖。

推荐:鸡鸣、绿柳居

30

栗子

天当然是板栗的季节啦!粉粉糯糯透着甜味,买上一边走边和嘴都停不下来!

推荐:金味栗子、粒粒香板栗

31

灌在酥里,先煎后炕,逼出多余分。午餐里脊都是一大片,酱料甜甜的伴着咸香,一块看起来不多但实在,脆的到位、香的可口!

推荐:张记香酥

32

凉粉

南京的凉粉都是刮出来的,放点什锦调料,凉丝丝的,鲜香微,还有带些甜味,夏天冰冰凉凉,超级满足。

推荐勤记凉粉

33

馅很新鲜,没有加面粉,皮也很紧实,煮好的饺饱满鲜嫩,不像店里做的那么肥腻,足以给你带来一场皮和交融的满足。

推荐:哑巴

34

螺狮

老南京有个俗话叫清明螺赛过,不少老南京都有在街边螺丝的经历,螺丝质鲜嫩,个个都能吸出来,一个人能一盘。

推荐

螺蛳人家、里下河土

35

端子

萝卜端子一般出现在路边的早餐摊子上,炸好的萝卜端子,金酥脆,咬开就是一窝柔软的萝卜丝,不放不刷酱就已经足够好

推荐

老虎无名早点摊、科巷馄饨摊

36

南京煎都是小麦煎,一般加海带丝、土豆丝、各种小条、脆,甚至还有加条的。一个薄皮煎住这么多配料,营养丰富又全面。

推荐:画家老李煎

37

糍粑

南京的糍粑方方正正经过炸还能米粒,略带咸味更为香酥,配上一杯甜甜的八宝,真是舒心。

推荐:科巷馄饨摊

38

汉堡

汉堡刚出锅是最好的时候,外酥内嫩,细腻的馅、汁、孜然三者的相互融合。小口的将薄脆的外皮咬开,就会有汁微微渗出。

推荐

老大汉堡、汉堡皇后

39

在南京,即使不是端午节也可以粽子,而且以粽子居多,糯米浸着汁,软糯有嚼劲,比甜粽子饱腹多了。

推荐:芳婆糕团店

40

大锅里煮得直冒气的兰干,充盈饱满,卤得越久,越入味儿,卤汁偏甜口,越嚼越香,鲜美多汁。

推荐:沈记豆腐

41

酱鸭

在酱汁中浸润多时,十分入味,香酥软烂的鸭轻轻一嘬,浓郁的酱香溢满口腔不释,连指都要吮上一遍才罢休。

推荐

珍宝舫、各小区卤

42

板鱿

逛夜市最的小板鱿,酱香味浓,起来鲜香诱人。

推荐:阿福板鱿

43

烤鸭舌

乎乎的烤鸭舌,一口下去就会爆浆,非常非常的幸福

推荐:老胡烤鸭舌

44

在南京有的地方就能买到胡,最常见的配有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、生米、香、姜末、榨胡椒粉等。

推荐

芳婆糕团店、早点摊

45

子一定要趁,刚出锅的最好,拿在上还烫的要来回换,,咬一口,韭的香味就要冲出来了!

推荐:谈俊小

46

锅中转,逐渐被烤至金色,松酥润,香味扑鼻,散发着淡淡的葱香,与豆腐脑同食最佳。

推荐:六凤居

47

发糕

南京的发糕糯米蒸煮了再制作的,孔洞密集,口感松软,越越香,发糕表面上还有枣子葡萄干,起来酸酸甜甜。

推荐

和善园、航天馒

48

面,才是精髓,一块大皮炸得透而不酥,炖得烂而不柴,肥相间,这一块下去,居然一点不腻人。

推荐

小龙大面、南湖大

49

皮肚面

南京人常说的小煮面其实就是皮肚面,皮肚炸的鲜香脆爽,起来很有嚼劲,一碗下去,连都要喝的精光。

推荐

易记皮肚面、项记面馆

50

一碗鸡面,配料丰富,好像一整只鸡都在里面的样子。汁完全是鸡煮出来的,原汁原味,鲜的不行!

推荐:蔡家鸡

51

也就是鳝,一般用鳝骨吊出鲜,鳝可炸可不炸,做出来的绝对质鲜嫩,连面带都能得精光。

推荐

老淮安长面馆、南面馆

52

芦蒿炒香干

炒芦蒿应该是南京人年夜必有的一道,芦蒿炒起来有一股清香味,若配上干来炒,一香一也是让人赞不绝口。

推荐:广迎居老正兴

53

香椿

“南京一大怪,不” ,香椿一般在春天比较多,豆腐搭配的最佳小伙伴!

推荐

徐二老家、美木及龙

54

老鸭

老鸭炖出乳色的,味道醇厚,鸭胗鸭肠的量也足,泡上之后,香甜的米也浸上的鸭的味道,一勺一勺挖起来不要爽。

推荐:鸭味先老鸭粉丝馆

55

狮子

南京狮子分为清、红烧、蟹粉三种,家常做的比较多话呢就是红烧狮子,硕大的狮子全是起来也全是满足感。

推荐

小厨娘淮扬、狮王府

56

面筋

简单美味的南京家常,好的不是馅而是那层面筋皮,面筋皮浸透了甜甜的卤汁,味道绝美。

推荐:南京食潮汇

57

什锦

南京人过年一般都要炒一样素叫"什锦",以冬腌咸为基础,配以十多种素寓意十全十美。

推荐:绿柳居

58

大煮干丝

南京的干丝嫩而不老,干而不碎,配合鸡煮好,拌上香麻,入口清爽而回味悠长。

推荐:刘长兴

59

脑会有一种特别的香气,清爽去火,所以南京的妈妈经常会煮这碗给小孩子喝。

推荐:民国红公馆

60

南京人不光面还喜欢,炒内容扎实口感丰富,可以在里面放大肠,红烧肚子,鸡心,鸡,卤猪耳···加上卤汁、酸豇豆一起炒,想想都

推荐

酸豇豆炒、小盒子特色炒

61

南京人,而且是按,没有5、6不够尽兴,一到夏天就能看见路边大排档一家一家的支起了龙招牌。

推荐

朱小乐的龙生活、红大龙

62

马兰

南京有七一脑的说法,马兰一般被拿来做凉,切碎了和豆腐丁拌在一起,淋上麻超级香。

推荐:南京大牌档

63

毛栗子烧鸡

南京一旦天一到,就可以做这道了,板栗的甜味与鸡的香味完美融合。

推荐

外婆私房、小厨娘淮扬

64

六合最有名的猪,肥而不腻,香软嫩,配点才是正确法。

推荐:六合猪

65

一到晚上,南京的炸小摊就出来了,几十样,想什么什么

推荐:财大

66

砂锅

砂锅也算是个小杂烩,什么都有,加的料也很实在,分量特别足,牛、香肠、火肠、鹌鹑一个不落。

推荐

子砂锅、中华门砂锅

去一家一家起来

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