时间：2017-10-19 22:55:01 来源：搜狐作者：羊肉点击：
浙游君近来总觉得自己胃口奇好，吃饱了饭还非得再蹭一个缙云烧饼啃啃。（摸摸肥肚腩，满满的罪恶感……）好吧，瑟瑟的秋风中，在吃货的这条不归路上，人类，从来都不孤单！秋天的存在，当然是为吃货们找到了肆无忌惮放开胃口放肆吃的好借口——贴秋膘。
这样一个饥肠辘辘的深夜里
几百年来，羊肉在澉浦餐桌都是唱主角的。澉浦羊肉取自当地纯正湖羊烹制，历史悠久。穿过厚厚的小城门，在弯曲的小巷里找人最多的羊肉馆，一碗羊肉、一碗羊血汤，一份羊肉芋艿……羊肉色泽红亮、酥而不烂、油而不腻。走在饭店林立的镇上，你只需跟饭店老板打声招呼，满满一盆色泽红润、香气浓郁的羊肉就会端到你的面前。那鲜咸，够味！
传统的海盐人，尤其是澉浦镇上的老人们，不管刮风下雨，只要到了秋冬时节，都会早起来吃一口鲜美的湖羊肉、喝一碗温吞的沈荡黄酒滋养暖身！这种四五点种吃烧酒的奇特饮酒风俗，在当地叫做“吃早烧”，红烧羊肉及羊肉芋艿便是澉浦早烧的标配。两三个人围一张桌子，坐在一起慢斟细饮，娓娓而谈，煞是惬意，引得周边游客都慕名前来。
Tips：
贴秋膘坐标：嘉兴市海盐县澉浦镇。澉浦菜场有两家羊肉店，金良羊肉店与建生羊肉店，味道很赞，还上过央视哦~
周边玩点：南北湖、五味村等
温州永嘉·岭上人家 || 好酒好肉醉山里
@ 寒残一叶 / 摄
“山中何所有，岭上白云多。”一处山岭，半山腰上簇拥着20多座木屋，古道、村舍、炊烟在眼前拼凑成了一幅极具生活气息的迷人画卷。10月的岭上人家，抬头就能见饱满圆润的柿子像一只只小小的红灯笼坠满了枝头，煞是惹人欢喜。不妨买上些尝尝，任由清甜的汁水带着柿子特有的清香在口中迸发开来，是独属于秋日的新鲜好味。
@ 寒残一叶 / 摄
也许，你之前从未听说过这处烟火人家，但在尝过了这里的烤全羊之后……可能，你这辈子都会对此念念不忘。炭烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩，散发着诱人的光泽和浓郁的香气。一口咬下，鲜美的羊肉饱含肉汁，羊肉特有的厚重滋味立马在嘴里弥漫开来，这简直就是贴秋膘最究极的享受。等不及想要再来一口，哪里还顾得上什么吃相！
Tips：烤全羊先蒸后烤比较费时，最好先打电话预定
周边玩点：石栀岩、龙湾潭森林公园等
杭州仓前·掏羊锅 || 这才是入秋最棒的开始啊
喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来，这才是冬天最棒的开始啊。到了杭州余杭，随便问个人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一个标准答案：仓前的白切羊和“掏羊锅”。北方冬天有宰羊，吃羊肉饺子的习俗；在仓前，羊肉照吃，一锅秘制羊汤也是少不了的，那可是不少杭嘉湖人一入秋就怀念的味道。
热气腾腾的“淘锅”看起来比浴桶还大，底部用铁锅撑着，看起来颇有气势。这里所有的菜色均为白烧、白切做法。主菜是和火锅差不多的羊锅，其实就是丰富的“羊杂汤”，另外一盘盘辅菜有羊肉、羊脚、羊头、羊肾等，吃起来很有一种豪迈的感觉。这也是上海周边其它几个吃羊肉地方见不到的场面，爱吃新鲜的朋友肯定会喜欢。
Tips：
周边玩点：西溪湿地洪园、径山寺等
金华浦江·牛清汤 || 当地人心中最正宗的浦江滋味
@ 寒残一叶 / 摄
说起牛清汤，浦江人不免有一种自豪感，据说每一个浦江人心中都有一碗牛清汤。而对于很多浦江人来说，“牛清汤”这三个字已然成为了浦江的代名词。虽名不见经传，却堪称一绝，凡是喝过它的人，一定会被其独特的风味所吸引，以致欲罢不能。哪怕到了晚上，牛清汤店依着马路依旧人来人往，三五人一桌，说天谈地有说有笑。
@ 寒残一叶 / 摄
开放式的厨房里，牛骨和牛肉等慢火熬煮出来的清汤极具滋味，饱含牛肉的清香。食用时加一些牛杂和牛肉等，一碗牛清汤下肚后，口齿留香，浑身冒汗，酣畅淋漓。滋啦滋啦的烤盘上，烤牛肉正冒着热气，几双筷子碰撞出微妙的人情味。一份牛肉面足矣饱腹，但是最爱的还是这一碗牛清汤。每每想到，都不由得食指大动。
Tips：
周边玩点：新光村、前吴村、民生村等
鱼汤总是如美酒一般，一饮而尽后舌舔唇边仍回味无穷。焦滩乡的鱼头锅名扬天下，焦滩鱼头街上鱼头馆遍地都有，其中以老肖焦滩鱼头馆最为著名。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火的热烈而持久。其实为图省事，酒精炉或电磁炉本可以代替，但是炭火慢慢熬出的乡土味道是无论如何代替不了的！
风炉里，老豆腐嫩黄瓜，都伴着鲢鱼头在锅里煮着，加了薄荷叶细细地煨出了鱼头最美味的原汤，热气从锅里散漫而出，精华渗进汤汁。舀上一小碗浓浓的鲜汤，微辣又不失鲜美，光喝汤就能吃下两碗饭！细腻的鱼头肉炖煮前已被炸至金黄，轻咬一口，外酥里嫩，蘸着汤汁，真心吃到心怀意乱欲罢不能！
Tips：
周边玩点：独山古寨等
食家有云：“天上斑鸠，水里泥鳅。”泥鳅虽然看似小而不起眼，却素被称为“水中人参”，含有很高的蛋白质和多种维生素。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味，肉质也是异常鲜美。除了可以红烧，当地人还用它来做火锅，“味美而不油腻，香辣而不上火”着实令人惊艳，更是吸引了不少过路食客。
红汤烧开，去浮沫，再将处理好的泥鳅和配菜下锅炖煮，热腾腾的香气里，汤汁浓厚，麻辣与鲜美完美融合在一处。在这秋燥里，一锅原滋原味的泥鳅火锅满满的都是胶原蛋白。夹起一块被煮得透透的泥鳅，只需轻轻一吮，细嫩的肉质与刺就会自然分离，满口只剩“鲜辣”二字，一口绝对不过瘾！
Tips：
吃货的心里，金华有三样最好吃的东西——火腿，酥饼、骨头煲。这金华火腿、酥饼自然不用多介绍。但能够和前两样齐名的骨头煲，一定要好好介绍一下。相传，金华的骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐成了今天的味道。煲是特定的砂锅煲，这样更能保留菜的风味和营养。
大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，鲜啧啧的好味道里透着淡淡的甜味，一下就滑入你的口腔，美味妙不可言。忍不住上手抓起一块筒骨，根本用不上筷子，直接用手抓着啃最是好吃、入味。
Tips：
周边玩点：燕尾洲公园、双龙洞、九峰山、黄大仙祖宫、中国茶花文化园等
嘉兴桐乡·桐乡煲 || 口味独到，称霸江浙
在美食界，往往有这么个神奇的定律，那就是以城市命名的一定非同一般，北京烤鸭、兰州拉面、扬州炒饭……而在桐乡，也有这样一道名声在外的美食——桐乡煲。这是桐乡的自创美食。不似火锅那般边煮边吃，桐乡煲确有北方菜的样子。一大堆食材倒进一个“小脸盆”里，煮好之后端上餐桌后就能直接开吃的，料多味足，一吃就是一大盆。
江浙一带一直以来就以清淡微甜的饮食风味为主，而桐乡煲却以麻、辣、鲜、香的独特口味称霸浙里。桐乡煲有很多种类，桐乡本地人点的最多的是明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲。上层是主菜像牛蛙黑鱼鸡脚等等，下面入汤汁的是豆腐，土豆，大白菜等等素菜，配上秘制香料，鲜香可口，和朋友吃着聊着，绝对会“上瘾”。
Tips：
周边玩点：石门缘缘堂、桐乡世贸中心、乌镇等
文成县有着悠久的养兔、食兔传统，素有“兔乡”之称。这药膳贡兔便是是文成传统本味菜之一，一直深受当地人的喜爱。不似浙菜那种精细的做法，这道兔肉煲只是配上了多种滋补药材，用药膳慢炖2个小时便可食用。作为文成民间传统的滋补佳品，药膳贡兔具有滋阴补肾、美容养颜、活血去湿的功效，正是适合贴秋膘！
炭火慢滚后，热气蒸腾的汤头鲜甜纯美，带着点药材独有的气味，完全不需要加味精等配料，只需加少许盐即可。吃前先喝一碗大补汤，既暖胃又着鲜。咬一口兔肉，滑嫩而不失嚼劲，带点红枣的微甜，含点柠檬的清香。一顿下来，大汗淋漓，既解了馋又补了身，格外舒坦。若是再来点文成农家特酿造酒，更是回味无穷……
Tips：
周边玩点：刘基庙、武阳村等
到了新市古镇，减肥大业可得放到一边！入秋吃羊肉，是新市人的“古套路”了，近百年来，新市人就好这一口。秋天的古镇街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在古镇的街头巷尾。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，最后把剩下的汤倒在面里一起吃掉，别提有多美了！
一众店家里，还要属“张一品”的牌子最响。张一品食府前面巷子里的元松羊肉店，是本地人最爱去的小店之一。装潢不太考究的店面、老式的镶了蓝边的白瓷碗、木筷、长条凳、八仙桌……他家的羊肉入口肥而不腻，酥而不烂，汁浓味醇，香气四溢。当然，单吃羊肉不过瘾的话，可上银都大酒店吃“全羊宴”。
Tips：
周边玩点：新市古镇、莫干山、下渚湖等
外卖电话可以打起来了……
版权归原作者所有，非常感谢！
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