西红柿炒蛋,三个最容易忽略的步骤,难怪以前做的不好吃

时间:2017-10-19 21:26:37 来源:作者:点击:

导读:大家好,又跟大家见面了。今天给大家分享的是家常菜当中最最最平常的——西红柿炒蛋!说起西红柿炒蛋,大家可能会有这么几个疑问。第一、为什么切西红柿的时候会流很多汤汁?第二、炒出来的鸡蛋
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大家好,又跟大家见面了。今天给大家分享的是家常当中最最最平常的——西红柿炒说起西红柿炒,大家可能会有这么几个疑问第一、为什么切西红柿的时候会流很多汁?第二、炒出来的什么会扁扁的?第三、也是最主要的,就是怎么做西红柿炒才是做营养的?今天就给大家一一分析一下。

营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌作用;含的苹果酸、柠檬酸和类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的中之果。

准备工作:西红柿三个、三个、葱一段。

第一、将所有的食材加工好,葱切碎末、打散、西红柿切开。

切西红柿技巧每个西红柿都有一个类似瓣的凹痕,用刀沿着凹痕切下去,切到西红柿的一半,再切另一条凹痕,这样切出来的西红柿不会流汁。明了吗?

第二、开中火,将锅放在火上先别加感觉锅烧到冒烟的时候,将倒进去,所谓的锅凉。然后将但进去,等下边煎的金的时候,再将铲碎,然后翻炒一会出锅。

技巧液中加入少许的,炒出来的会有蓬松的感觉。加上少许料酒或者是高度酒,炒出来的凉了之后腥味很轻,基本没有。

第三、锅中留一点底,将葱岁末加进去爆香,最好再加点蒜末就更好了!然后将西红柿倒进去翻炒,炒西红柿的时间稍微长一点,直到炒出西红柿本身的汁,像是粘稠了那样,这样才能更好的体现出西红柿炒营养价值。

第四、加入,翻炒,让吸收西红柿的汁。

第五、出锅之前加适量、鸡精和

知识个人觉得西红柿炒应该放,但不是绝对必须放,如果你喜欢甜口,或者对禁忌,就不要放。放的目的:一是中和西红柿的酸味,二是放后这道口味更加丰满而浓郁。

总结一下:西红柿炒确实是最家常的一道,一是注意切的方式;二是炒是加和料酒;三是加调味。不知道大家是怎样做这道家常的?

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