鸡翅这么烧不破皮还香,做法简单一看就能懂,学会了给家人露一手

时间:2017-10-19 20:31:29 来源:妖妖原创美食课堂作者:鸡翅点击:

导读:鸡翅这么烧不破皮还香,做法简单一看就能懂,学会了给家人露一手2017-10-19 19:57 来源:妖妖原创美食课堂有食友向我抱怨,做鸡翅每
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有食友向我抱怨,做鸡翅每次都粘锅,其实,鸡翅粘不粘锅跟锅没有很大关系,很多时候,是你的温没有掌握好,只要注意下小小的细节,不管你的锅便宜还是贵,都不会粘。鸡翅煎出的焦皮,然后再拿来红烧,鸡皮香香糯糯特别好,这个小技能,你必须要学到,做鸡翅真是个简单美味的好

【红烧鸡翅

用料:鸡翅适量, 姜一块,料酒适量,老抽几滴,红烧汁一大勺,一勺,一小勺。

步骤

1,鸡翅解冻,两面都划上斜刀,方便入味。有些人喜欢提前腌上,我觉得腌不腌口感上没有什么差别,为了节省时间完全可以省略提前腌制。

2,准备一块姜,切小块备用。

3,锅烧,待温升高以后,再放鸡翅进去煎,这样的鸡翅就不会粘,如果冷倒下去不等烧直接就把鸡翅放下去,不用想,肯定粘的一塌糊涂,鸡皮全部扯烂掉。耐心的等温升高,然后把火调成中大,再放鸡翅进来。

4,将鸡翅煎至两面金的状态

5,拨到锅的四周,中间留些位置撒入,炒出色。

6,加入料酒,老抽,红烧适量烧开,盖上锅盖焖烧至熟。

7,临出锅前撒上调味即可。

8,注意,老抽和红烧都有咸味,不需要再多放。

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