浙江义乌:红糖之乡迎来甜蜜丰收季

时间:2017-10-19 16:28:22 来源:新华社作者:红糖点击:

导读:浙江义乌:红糖之乡迎来甜蜜丰收季2017-10-19 16:20 来源:新华社 10月19日,义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人把熬好的糖汁
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10月19日,义乌市上杨村铭悦传统红厂的工人把熬好的汁浇到麻上,晾干后就是当地人最喜的传统食品

每年10月下旬到12月底,浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道,传统红厂的土法红进入了生产旺季,传统红、红食品开始大量生产制作。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红制作,当地人过年过节也都离不开红和用红制作的小季也是当地传统红加工行业的甜蜜丰收季。

榨取于蔗,而义乌用蔗榨制红已有300多年的历史,素有“红之乡”的美誉。义乌红因色泽嫩而略带青色,故又名“义乌青”。当地至今仍坚持用传统柴烧锅煎熬制,义乌红因未经提纯,保留的养分较多,营养价值高,可用。“义乌青”也是当地传统食品——“年”的主要原料。每年腊月,家家户户用米、粟、生、豆、芝麻等进行加工,拌上调煮的红,制成冻米、粟米芝麻等多种“年”,年年如此,代代相传,寓意迎新年、除旧岁,也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果。

新华社记者 徐昱 摄

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