时间:2017-10-19 15:40:35 来源:吃喝玩乐的蛋蛋作者:适量点击:
食材:腊猪肠 (200g)、红椒 (100g)、大蒜 (2瓣)、大蒜叶 (1根)、生姜 (适量)、生抽 (适量)、食用油 (适量)
1、将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟,洗净后切段;
2、红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用;
3、在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟;
4、凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟;
5、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒;
6、待腊猪肠,红椒,大蒜叶子翻炒均匀后,淋上生抽,即可出锅装盘(腊猪肠一般比较咸,不需要再加盐)
3剁椒炒腊鱼
食材:腊草鱼 (250g)、剁椒 (80g)、豆豉 (适量)、大蒜 (2瓣)、大蒜叶 (适量)、生姜 (适量)、生抽 (适量)、食用油 (适量)
3、大蒜切片,生姜切丝,大蒜叶切断,豆豉用水泡2分钟,洗净待用;
4、将锅烧热,倒入食用油,待油热之后,将腊鱼放入锅中煎炸,待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄;
6、放入剁椒,豆豉,倒入凉水进行烧煮约5分钟;
7、起锅前,放入大蒜叶翻炒30秒,淋上生抽即可;
4外婆菜
食材:猪肉 (150克)、萝卜干 (60克)、芽菜 (60克)、干豆豉 (20克)
做法:
2、萝卜干切细碎,青红尖椒切成圈,猪肉切肉末,冬菇泡发后切细丁,葱姜蒜切末,干辣椒切小段
4、放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味
5、倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味
6、倒入萝卜干碎,翻炒均匀,再放入芽菜,翻炒均匀
5酸豆角炒肉末
食材:酸豆角 (适量)、五花肉 (适量)、红泡椒 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)
1、酸豆角洗净,切碎段
2、五花肉洗净,剁成肉碎,加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿
3、红泡椒切碎,姜和蒜切成碎末
4、锅中热油,先爆香姜、蒜,倒入肉碎,大火,快速炒至松散变色
5、最后倒入酸豆角和红泡椒,煸炒2分钟左右,即可
6农家小炒肉
6、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可
7酸辣鸡
食材:三黄鸡 (1只)、酸辣椒 (适量)、蒜片 (适量)、鲜辣椒 (适量)
2、辣椒切圈,蒜切片
3、切好的鸡过油后,捞出装盘待用
8腊味合蒸
食材:三腊450克(腊肠,风肉,腊鱼)、干红辣椒70克、姜3克、蒜6克、葱1克、米酒5克、豆豉10克、芝麻油10克
3、锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒,烹米酒,加酱油、耗油翻炒均匀
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