时间:2017-10-19 15:24:12 来源:乡土美食汇作者:豆腐点击:
肉末豆角
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2. 豆角切成丁
33. 葱 蒜 小米椒 切成丁
4. 锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
5. 然后乘出备用
6. 锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
8. 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9. 出锅之前可加少许鸡精(我没有加,尽量少吃味精 嘿嘿)可乐鸡翅
3. 锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
4. 把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中,再加少许酱油、盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
2. 沥干水分,然后将其切成碎末;
3. 嫩豆腐洗净后,切成小块;
10. 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;
1. 猪蹄对半切后斩块,洗净;
2. 人冷水锅中煮开;
3. 焯烫片刻,过凉水洗净;
5. 加入猪蹄继续翻炒片刻;
6. 倒入适量生抽;
7. 烹入料酒;
9. 加入洗净的黄豆,及葱结;
11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
12. 依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。糖醋脆皮豆腐
1. 老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分;
2. 取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整;
3. 调入水淀粉,搅拌均匀;
4. 锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐;
5. 一面煎黄后,翻面煎另一面;
6. 豆腐全部煎好后,盛出备用;
7. 锅里留底油;
8. 将煎好的豆腐,放进锅里;
9. 将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;
10. 大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。醋溜白菜
3. 热锅入油,三成热时下姜蒜末爆香,放入红辣椒,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可
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