茭白,水中人参要怎么吃好吃?

时间:2017-10-19 15:04:59 来源:作者:点击:

导读:民以食为天,但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒,在昭示四季更迭这一自然规律之时,亦彰显饮食之道。随着秋季的到来,气候越来越干燥,多喝水的同时也可以通过食物来补充水分哦。秋冬
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民以食为天,但“食”亦有道。

所谓春温、夏凉、冬寒,在昭示四季更迭这一自然规律之时,亦彰显饮食之道。

随着季的到来,气候越来越,多的同时也可以通过食物补充分哦。

冬时节,茭上市了,正是的好时节。

被人称为中参”,属于植物,寒营养价值高、味道鲜美。冬两季气候能够降、通便利尿,所以在当下便是非常适宜季节,不仅能够解补充营养,而且味道也十分的美味

好处早就得到古人那就得到了认可

据《本纲目》记载,茭具有“解烦,调肠胃效,还有解毒利尿之功能。

早在周朝,民间就已用茭的种子作为粮食,到了唐代,茭则成为一种

我们的古人可以说是很喜欢的。

宋玉《风赋》云:“主人之女,为臣炊雕胡之,烹露葵之羹”。在唐代,雕胡是招待上客的食品,据说用菰米煮,香味扑鼻且又软又糯。这里的“雕胡”,就是茭

《随园食单》中记录“茭、炒鸡仅可。切整段,酱、炙之,尤佳。爆亦佳。须切片,以寸为度,初出太细者无味。”

那么今天,我们就来

又名高瓜、菰笋、菰、茭笋,高笋。

含有丰富的氨基酸,能够起到提高人体机能,延缓人体老化等作用

的茭使得它具有生津止渴、除湿祛、通便利尿等作用

中富的维生素,能够起到解酒的作用,它也有下奶的功效,能够催乳汁,适合产后食用

正因为茭的功能多,营养丰富所以也被称为是“中参”。

食材

/ 猪里脊 / 红葱(洋葱)

/ / 料酒

步骤

猪里脊改刀切片或切丝。

洗净去壳去老根,改刀切成薄片;红葱切丝。

选用猪里脊,质鲜嫩,也可以根据喜好换成猪五、牛类。

起锅,加适量可比平时炒略多一些,

很会的。

加红葱爆香。

爆香至红葱

倒入猪

煸炒至片发,裹上

加一勺料酒,炒香。

将茭倒入锅中。

翻炒均匀至茭变色。

加一勺调味

加少许提鲜。

翻炒均匀即可。

出锅。

装盘。

撒上葱

味美清脆,猪嫩滑,

特别适合冬时节食用哦。

别看了,啦~

小贴士

1、茭以嫩茎肥大,外观净整洁,多,新鲜柔嫩,剥皮后色洁,坚实粗壮,带甜味者为最好。

2、如发生茭心,是品质粗老的表现,不建议食用

3、茭购买过多需要保存可将茭不剥皮直接放在清中浸泡,注意要使茭全部浸没中,经常换,保持清洁,该法可保持茭新鲜无损耗,外观质均佳。若为去除外壳的茭,直接保鲜袋密封装好,冰箱冰冻可保鲜2个月以上时间

4、茭含有较多的难溶,其质不容易被人体所吸收,在做之前把茭焯一下,就可以去掉酸。注意放置时间越久的茭越需要焯,新鲜的茭根据个人喜好焯

5、因为茭里含有很多酸,因此不建议豆腐一同食用豆腐中含有较多氯化镁、硫酸,两者若同时进入人体,会生成不溶,不但会造成质流失,还可能沉积成结石。除此之外,脾胃疾病及结石患者要少食或忌食茭

6、红葱起到爆香作用,可根据喜欢换成葱姜蒜。

7、猪在炒之前可以根据喜好腌渍可以让质更入味且嫩。

图文 / 呵 呵 笋


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