鱼香茄子人人爱,想学妙招的看过来

时间:2017-10-19 06:28:04 来源:林小厨的范范作者:茄子点击:

导读:鱼香茄子人人爱,想学妙招的看过来2017-10-19 06:17 来源:林小厨的范范大家好,林小厨又来了,今天给大家带来一款家常菜的做法,鱼
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大家好,林小厨又来了,今天给大家带来一款家常做法香茄子,这是一道地地道道的家常,下绝对杠杠的,经济又实惠,一学你会,不信咱们往下看。

首先准备原材料,茄子,沫,葱蒜,郫县豆瓣酱,耗,好了齐活。

把茄子洗干净切滚刀块放一边备用,不要切太大,切小一点容易熟也容易入味。

蒜拍蒜泥,葱备用。

现在咱们就开始操作了,锅冷还是少一点因为有沫了,不过茄子的话要的要比一般的要多一些,但是也不要太多,量的话自己把控吧,差不多就好了,等锅里的有了后倒入沫煸炒,这时候可以适量的加一些料酒,对了刚刚忘记了,有生姜的可以切一点生姜末放里面去。

煸炒一会等到差不多成金色的时候放入刚刚准备好的蒜泥,再放一小勺豆瓣酱,一勺耗

豆瓣酱的量看你的程度,喜欢的可以多放一点,喜欢的就少放点,放入这些料过后在煸炒一小会就可以倒入刚刚切好的茄子了,稍微翻一下加适量,不要太多,没过茄子的一小半就好了,这时就可以调色了,适量的加点老抽,现在颜色不要太深,淡一点,调味的话完全可以不用加,因为豆瓣酱和耗都是咸的,尝一下,可以放一点点的,会有不一样的效果哦,不信你试试,一点点就好。

盖锅盖焖煮3分钟,火不要太大,中火就好,3分钟后打开锅盖,看一下汁还多不多,如果还多的话大火收一下,尝一下咸淡就可以收汁出锅了,出锅之前有最重要的一步,一点点,要在出锅前放,不宜过早,这是这道的灵魂所在,放完立马出锅,然后撒上葱,一道香茄子就做好了,最后我说一下,如果家里有淀粉的话,收汁的时候可以放一点的淀粉,这样收出来的汁会很粘稠看着很有食欲,好了,香茄子的做法分享到这了你学会了吗?

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