【吴航乡味】长乐人最爱吃的这种海鲜,居然浑身是宝!

时间:2017-10-19 00:51:14 来源:搜狐作者:淡菜点击:

导读:【吴航乡味】长乐人最爱吃的这种海鲜,居然浑身是宝!2017-10-19 00:16 来源:搜狐有些海鲜或是其貌不扬,人们很难记住它们的样子;
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有些海鲜或是其貌不扬,人们很难记住它们的样子;或奇形怪状,让人只敢远观。但淡不同,你说它不普通,它却总是被掩埋在众多的海鲜中,你说它普通,但它鲜美的味道和亮丽的外表又让你不能视而不见。淡如同文静的邻家女孩,不管什么时候,你和它相遇,它总能给你的味蕾带来惊喜

是海蚌的一种,学名叫做“贻贝”、“芙蓉贝”,雅号“东海夫人”,长乐人也称它为“壳”,它的外壳呈椭圆形,壳外色微带绿,有轮线纹;壳内则现珍珠色,微带红,,用足丝固着生活,它们一般固着在海滨岩石上,有的也固着在浮筒或船底上面。淡经济价值很高,也有一定的食价值,不仅味道极鲜,营养也很丰富,它所含质、比较多,但所含脂肪很少。比较适宜中老年体质虚弱,气不足营养不良之人和高压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用

每年7月至8月,是淡成熟季节,长乐松下的渔民们会利用退潮的时间,携带钩、箩筐,深入巉岩怪石间采集新鲜的淡。清蒸是最能保持淡美味道的,使用的时候仅仅需要剥开双壳,整瓣鲜嫩欲滴的贝便应而脱,沾点,感受人间难得的美味。淡愈大愈好,渔民们都将它剖开压平再晒干,因为形状很像蝴蝶,所以被称为“蝴蝶干”,淡的干品呈浅,金,红色均为正常色泽,个别贝有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。通常100连壳大淡,仅能晒得4左右蝴蝶干,可见其珍贵。

蝴蝶干都是名贵点,乃酒席常品;亦可直接和、酒炖食,有润毛发、滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效,产后妇女食用尤宜。

图/视觉中国

编辑/王至莹

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