时间：2017-10-18 20:34:02 来源：大连小事作者：都是点击：
奇教授两天的时间，来到一个地图上有，手机信号没有的地方（奇教授用的电信没有信号移动显示2G）看看，这里远离繁华，是纯粹的乡村。这里有什么？
距离大连市区135公里，进入山区的时候，路两边都是一片秋色，你想看的红叶，黄叶，秋天的景色全有，那山，那水，那天，那空气，那满树的苹果，那地理的庄稼都是奇教授赞叹的。生活在这里的人非常之淳朴，也造就了这里有城市里找不到的玉液琼浆。
远处的湖水走到近处非常的漂亮。手机拍出的效果也不差。湖里的鱼能看见在跳街舞。哈哈哈哈。 这么好的水，种的农产品非常好，另外还有只有部分人才会意识到的事情：好水才能酿好酒
依山傍水，风水宝地。山下就是奇教授的目的地，一个两代人坚守的酿酒作坊。这里的酒好喝，但是由于产量少没有太大影响，许多人都不知道。据说这个家庭作坊在上代人手里坚持做纯粮（自家种的粮食）传统工艺，有一段时期暂停：由于某个时期假酒套牌酒的冲击，不得不放弃。 现在接手的是这次奇教授的采访对象，三十几岁的酒二代。酒二代只会品酒，不会喝酒，真搞不明白的啊，不过好像但凡对酒有研究的都是这样。
酒坊前的小溪，里面的小鱼有好多。仔细看。主人说他们这里卖净水器的去年来过，化验了这里的水，就走了，再没有来卖过。说这里的水是矿泉水最高级指标，谁家还买净水器。忍不住问城里的水是这样就好了。
这就是酒二代，在进行酿酒前发酵工作。始终主张纯手工，传统做法，原材料全是本地种植就地取材，酿出的酒方圆几十里很出名，一般都是婚庆定制，私人定制的。
墙上详细记录着酿酒的数据，有好多都是婚庆定制，私人定制的。奇教授今天才知道可以根据自己的喜好选择酒的度数。主人说定制酒都不会加任何添加剂，新出来的酒只经过过滤处理就可以喝了，纯正的原浆。许多都是回头客，所以不用宣传也不愁卖。
开始酿酒。发酵好的倒入酿酒容器。现在由于工艺的升级，一些酿酒的方式也发生变化，在不改变酒的品质前提下，也在使用现代工艺。酒二代说新工艺可以提高产量，降低工作量。这样，就可以让跟多的人喝到纯正的绿色原汁原味酒。
现代工艺的酿酒设备，看上去很简单。不影响酒品质口感流程的差不多都用上现代工艺，代替不了的还是手工操作。
经过三个小时，接近110度的温度，酒开始要源源不断的出来了。
清澈的纯粮酒从出酒口流出来。刚出来的酒有接近90度，这是不能喝的。满屋子酒的香味，不喝酒的奇教授也想尝尝。
好酒就是这样一点一点流出来的。
倒一杯尝尝，这次做的玉米酒，闻一下有种玉米香味，不像奇教授印象中闻起来刺激味道很重的那些酒。 酒二代介绍，一般的酒还要加入添加剂调成这个香，那个香的，真正会喝酒的人就喝这种原浆的。 不过奇教授不喝酒，但是他说的似乎有道理，毕竟现在的人讲究养生，讲究原汁原味。
新出的酒清澈挂杯明显，好像这就是好酒的标准之一。
来个特写。哈哈哈哈。不会喝酒，奇教授会欣赏。
还有个意外收获，酿酒的酒糟喂猪，一点饲料不吃的猪吃酒糟，是不是也相当于喝酒的猪。 已经被预定出去了，奇教授只能等明年预定了。
定制的酒装好准备运走。 酒二代介绍：没有预定的酒，全部放入酒窖，酒窖在地下，放一年以上的酒价值就会翻倍，酒的味道会更好。
离开的时候，看看这个村，远在山里，现在交通便利，信息发达对这里人民生活给予很大帮助，但是似乎还是有些闭塞。酒二代说，他要把酒坊做大，把好酒送到城里去，让城里人尝尝什么是真正的绿色食品，什么是好山好水酿好酒。
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