时间:2017-10-18 20:04:28 来源:木槿说作者:方便面点击:
很多人不管在家还是在宿舍,都会囤上几块方便面。肚子的时候,只要泡个3分钟,就能吃上一碗热腾腾的面。方便面无疑便利了我们的生活,却一直饱受诟病。常常听人说,吃方便面后要一个月才能消化,这是真的吗?
流言:
美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比,结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余、尚未完全消化。而方便面难以消化,是因为其中加了多种抗氧化剂、添加剂等,长期食用有害健康。
真相:
流言中提到的胶囊内镜拍摄图像是真实的,但对它的解读并不正确。而且这次拍摄并非严谨的科学实验,从中也不能得出方便面难以消化或有害健康的结论。
辟谣:
四川华西医院营养科李健医生在接受央视采访时表示,“3分钟泡的方便面30天才消化”的说法是不可能发生的。“因为方便面虽然是一个含油脂比较高的食品,它的消化可能比一般的米饭消化时间要长些。但是大部分食物基本上在4-6个小时以后,通过胃酸所分泌的酶进行消化。方便面是一个营养不均衡的食物,偶尔吃一次没关系,如果频繁食用,可能会造成营养不良或因脂肪摄入过高造成肥胖。”
北京中医药大学主任医师李志红对此进行了解释:“胃就像一台搅拌机,食物进入胃以后,在胃的蠕动和消化酶等的综合作用下,把成型的食物变成面糊一样的食糜。方便面要比其他面条难以消化的原因是生产商为了使面条劲道、有弹性而添加了胶类物质。可即便是这样,方便面的消化时间也不需要30天。”
大家觉得方便面不安全,主要是因为它的调料包。方便面调料包里含有重金属的可能性是很大的,主要是有铜、铅、砷、汞这几类。此外,方便面调料包在制作时经过浓缩,调料里所含的重金属浓度会提高,长期食用是有害人体健康的。
结论:
谣言破解。“方便面30天还不能完全消化”是对原拍摄影像的错误解读,方便面虽然不是什么健康食品,也不适合多吃,提醒消费者,由于方便面产品大都属于油炸食品,脂肪含量高,大家还是不要频繁食用。
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