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10月17日菜谱：海蟹笃面筋和鲅鱼水饺的做法

时间：2017-10-18 18:55:13 来源：搜狐作者：面筋点击：

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海蟹笃面筋

1、面筋撕成核桃块大小，焯两遍水，挤净水分。

2、海蟹处理一下改刀备用。锅中倒油，放入大料瓣，下入螃蟹煎制，然后放入葱姜蒜和面酱、酱油、料酒，然后加水。

3、调入盐和糖，然后放入面筋，勾三次芡，放入蒜末，淋入花椒油，即可出锅。

鲅鱼水饺

1、鲅鱼取肉，剁碎，加入八二肥瘦的猪肉馅，加入姜末，然后加入蚝油、白胡椒粉、白酱油和鸡粉，搅拌上劲，打入水，放入冰箱冷冻五分钟，加入十分之一量的猪油，然后加入葱花，倒入香油、花椒油和盐，然后放入韭菜根。

2、和面，包饺子，煮饺子即可。

这个菜系是不像川菜的川菜，第六道菜常让外地人望而生畏！

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