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猪脖子含有大量毒素不能买？到底能不能吃？有口福的人都做对了

时间：2018-10-12 15:06:00 来源：爆炸营养课堂作者：脖子点击：

鸭脖子、鸡脖子、猪脖子等等，只要是是个动物，它们的身上都会有脖子的存在，特别是其中的鸭脖子，在市面上销售的也非常多，深受年轻人的喜爱。而在猪的身上，脖子也是一些人的首选肉，它既不是全肥也不是全瘦，肥瘦刚刚好，销售的价格会更为低廉。

可有的人却说，不管是猪脖子，还是其他动物的脖子，其中都会含有毒素，即使是再便宜也不要购买，那动物脖子到底还能不能吃了呢？今天就跟大家说说吃脖子这件事。

猪脖子再便宜也不要购买吗？

首先，对于猪脖子大家不要有那么多的警备之心，但也千万不要什么样的猪脖子都去购买。猪脖子因为部位比较特殊，往往在屠宰的时候，会先动猪的脖子。同时，也可能会因为脖子在屠宰时会流血的缘故，还有着“血脖子肉”的叫法。

至于人们说猪脖子有毒，也无非是因为猪脖子中含有的大量淋巴结、甲状腺以及肾上腺，如果人体在误食用病变的淋巴结或者是误食了一些甲状腺激素，对身体健康确实会有影响，食用过多还会出现神经中毒。

但并非所有的猪脖子都不能食用，在正规厂家销售的猪脖子肉中，在屠宰的时候都会去掉这些有安全隐患的地方，完全不用担心。需要大家警惕的也就是不正规来源的猪脖子肉。

那其他动物的脖子可不可以吃呢？

除了猪脖子肉，还有大家常吃的鸭脖子肉、鸭脖子肉，这些部位的脖子肉，跟猪脖子相比，没有那么多的淋巴结，鸡脖子跟鸭脖子有的也只一些没有成型的淋巴组织。最重要的是，鸡脖子和鸭脖子中的有的淋巴也只是淋巴集结体，只要是经过高温烹饪就是可以食用的，正规厂家销售的就是可以食用的。

如果实在是担心的话，鸡脖子跟鸭脖子中的淋巴集结体，也多在脖子皮肤的下面，去掉脖子皮再食用也是可以的。

最后提醒大家的是：不管是对于动物的脖子，还是其他的地方，都需购买正规厂家生产且在正规的渠道上购买，这样食用起来会更有安全保障，至于毒素类的问题，大家可以完全放心。除此以外，在烹饪任何肉类的时候，还不能忽视的一个问题是，都要完全烹饪成熟，避免因为细菌没有彻底消除带来的食物安全隐患。

各位朋友，你喜欢吃脖子肉吗？你知道应该购买什么样的脖子肉了吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

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