时间:2017-10-18 16:56:52 来源:一丢生活作者:带鱼点击:
鱼肉,作为一种不易长胖的肉质,深受大家的喜爱,在众多的鱼类之间,有一种叫做带鱼,带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸;还含有丰富的DHA和维生素A,维生素d;是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效
常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效,此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康;带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制均可,而我们今天给大家分享的是糖醋带鱼
首先准备如下食材:带鱼2条,蛋黄2枚,肉糜50g,胡萝卜丝30g,青蒜苗2根,干香菇5朵,笋丝30g,面粉适量;佐料:蒜蓉辣酱,番茄酱,料酒,白醋,鱼露,淀粉,盐,糖适量;然后清理食材,将带鱼,胡萝卜,蒜苗,干香菇等食材清洗备用
接着,将带鱼去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆;热锅后,将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油;锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水
煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,鱼露,撒上香菜段即可,一道美味的糖醋带鱼就大功告成了,心动的小伙伴可以做起来了哟!更多美食,关注一丢生活,一起享受舌尖上的美食之旅
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