营养大讲堂之牛磺酸

时间:2017-10-18 16:10:29 来源:情系绿色作者:牛磺酸点击:

导读:营养大讲堂之牛磺酸2017-10-18 16:04 来源:情系绿色你知道猫的眼睛为什么那么炯炯有神吗?据说是牛磺酸的作用。如果用不含牛磺酸的
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你知道眼睛什么那么炯炯有神吗?据说是牛磺酸的作用。如果用不含牛磺酸的喂养。小的视网膜就会出现病变,乃至完全失明。研究发现。不仅是动物,人类的眼睛视网膜中也存在大量牛磺酸,牛磺酸的作用也不仅仅限于眼睛

下面,就让我们一起认识一下牛磺酸吧。

牛磺酸(Taurine)即 β-氨基乙磺酸,又称牛胆碱、牛胆素,在动物组织中主要以游离形式存在,是一种非形式的氨基酸。

那么,牛磺酸对人体到底哪些好处呢?

幼儿早期大脑发育、神经系统发育视力发育以及质的吸收等具有非常重要的作用研究发现母乳儿体内牛磺酸的主要来源,而牛乳、乳制品和食品中,几乎不含牛磺酸。所以完全由人工喂养儿,可能会造成牛磺酸的缺乏。在国外配方奶粉中必须添加一定量的牛磺酸,我国目前也已有多种添加牛磺酸的配方奶粉食品中添加适量的牛磺酸也已成为一种趋势,例如牛磺酸等。

具有增进视力、保护眼睛不受紫外线伤害作用。缺乏牛磺酸会造成视网膜退化。此外,牛磺酸还有助于预防老年内障。许多眼中都添加了牛磺酸,就是为了强化角膜的自我修复能力,对抗眼疾。因此,日常补充牛磺酸有助于增进眼睛功能,预防眼科疾病

补充膳食结构中牛磺酸含量的不足

我国牛磺酸主要用于医,作为食品营养虽然逐步被国人所认识与接受,但国人消费牛磺酸的量还非常少。适当补充牛磺酸,无论是对增强人体免疫力,或者是加强肌肤活力来说都是十分重要。

参与内分泌活动,对心管系统有一系列独特的作用。牛磺酸能加强左心室功能,增强心肌收缩力,抗心律失常,防止充心力衰竭和降低压,抗乳酸的积累,并可增强营养物质对细胞的渗透;此外,牛磺酸还可作为保肝细胞和解毒作用,并能促进急肝炎恢复正常,已被用在强心、保肝、增强记忆力的保健食品中,风行于国际市场。

富含氨酸或半胱氨酸的食品有利于机体制造牛磺酸。氨酸大量存在于动物食品中,海产品类和禽类都是牛磺酸良好的来源。如墨、章、牡蛎、海螺、蛤蜊等。

另外,哺乳动物重要器中牛磺酸含量较高,如心、脑、肝等。牛磺酸易溶于,因此,进餐的同时饮用贝类煮的也很重要。在日本,有用贝类酿制成的“”,也富含牛磺酸。

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