时间:2018-10-10 13:55:54 来源:美滋道作者:猪蹄点击:
2.猪蹄对半劈开后洗净,将小葱和姜片放入锅中,随凉水一起煮沸,一同倒入少许黄酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用;
3.准备好香料:八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里;
4.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清水,放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙,大火烧开;
5.中小火卤制1小时之后,猪蹄软烂便可;
6.长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟;
10.长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟;
烹饪技巧
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