时间:2017-10-18 14:11:40 来源:作者:点击:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是三高人群及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、老人的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,有效防治骨质疏松、推迟女性更年期、延缓衰老。还能抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。豆腐和鸡蛋的组合,可谓是强强联手,作为早餐再合适不过!
【材料】老豆腐200克,鸡蛋3个,玉米淀粉少许,小香葱两颗,大蒜1瓣,盐少许,植物油适量。
【做法】
1、鸡蛋打入碗内加少许盐和玉米淀粉搅匀,豆腐切块。(放点玉米淀粉,蛋液凝固的更漂亮)
3、放入一点点盐煎至两面金黄色,把豆腐稍微向中间聚拢一下,倒入蛋液,盖盖小火煎。
4、蛋液快凝固时放入蒜末和葱花,继续盖盖小火煎,蛋液全部凝固即可。(一定小火,不然底部容易焦糊。)
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