家常菜这样炒,好吃到舔盘!

时间:2017-10-18 14:11:48 来源:作者:点击:

导读:【香辣干锅鸡】用料: 鸡;做法 1.鸡准备好;要求最多2斤左右鸡,别太大。我这是半只,剁小块,小点好入味。2.备好:姜,蒜,小葱干辣椒剪小段凉水泡20分钟,泡过在煎时不容易焦,缺点
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【香干锅鸡】

用料: 鸡;

做法

1.鸡准备好;要求最多2左右鸡,别太大。我这是半只,剁小块,小点好入味。

2.备好:姜,蒜,小葱干椒剪小段凉泡20分钟,泡过在煎时不容易焦,缺点:更一些,土豆:切片自来泡去粉,可选用自己喜欢的配,如:窝笋,豆芽等…,准备:碗一个,

3.放入:蚝一勺,少许(提鲜),味极鲜(生抽也可以),适量适量,料酒3大勺,再来4勺青加入备。

4.鸡块腌制:加入少许,料酒适量胡椒适量,淀粉少许,记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟。一切准备就绪:开炒!

5.锅中下鸡块煎~或炸至两面带,装盘备…土豆将就就剪两面,如用的其他不用煎…煎好放入锅底打底…如其他直接洗干净放入打底,两样煎好后锅中留,放姜~蒜爆香……放入泡好的椒翻炒。泡好的肯定是倒掉的哦……然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁,搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟。

6.如汁不多加入青继续焖,入味很重要。自己可以加以调味,如怕太可加入一些味精…然后加入准备好的小葱,芝麻可以来一些起锅,如没有干锅其实把青放入煮下入味装盘也行,不然就用沙锅,自己看着办

【山木耳炒青笋】

用料:山适量、干木耳少许、莴笋少许、红椒少许、葱少许、适量、香少许、鸡精少许、米少许、少许;

做法

1.山去皮切片,在滴有中浸泡一会后入加有少许的沸速焯烫一下,然后捞出控干;

2.木耳入温中,加入少许和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,成小块,也入沸速焯烫一下;

3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片;锅入后爆香葱,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许;放入山速翻炒,调入鸡精,和香,炒匀关火;

小贴士:1.切好的山一定要泡在中防止变;削山皮之前可用洗一下,以免过敏; 2.将山片放在加有少许的沸中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。

【五香素鸡】

用料:圆素鸡;葱;小米椒;八角;生抽;老抽;;料酒;

做法

1.素鸡洗净沥,切薄片。葱切葱小米椒切小段。

2.锅里放,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金色,表面要起泡泡为止。

3.倒出多余的,留少许底,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、、料酒及清,盖上锅盖大火煮开后转小火煮;

4.大约10分钟,素鸡体积膨胀,入味,最后用大火收汁,拌炒均匀。撒少许葱小米椒即可出锅。

【墨烧排骨】

用料:排骨500g、墨1只大的或2只小的、姜片3-5片、少许、、料酒、洋葱半个,可放可不放、、八角;

做法

1.起锅,烧后加入姜片;加少许色,倒入、料酒继续翻炒至排骨上色;

2.加没过排骨,大火烧开后,加入墨(干墨请提前泡好切好)。开后转中小火,加入八角,喜欢洋葱的可以在这时加入洋葱粒。待汁收的差不多的时候,加入调味起锅装盘~开

小贴士:尽量加的口感好很多,洋葱粒在吸收和排骨的香味后异常

香茄条】

用料:大个茄子1个、小红椒2根、李锦记豆瓣酱2勺、米酒少许、生抽少许、适量、葱姜蒜少许;

做法

1.茄子略去,切条;葱姜蒜切末,小红椒切丝;

2.锅内起,加入红椒爆香,然后加入葱姜蒜末,加入豆瓣酱,炒酱;

3.将茄条倒入锅中,加生抽,米酒和爆炒直至茄子软;

4.添少量,待开,盖盖小火焖5-8分钟,打开锅盖,大火收汁即可;

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