时间:2017-10-18 14:11:38 来源:作者:点击:
欢迎收看本期的胸姐探店
话说我这个常年混迹,
西安路和黑石礁商圈的,
赶上一个阳光明媚的中午,
和同事大哥来到了二七广场商圈,
就为了吃一碗二七友名焖子,
吃完了我才知道,
“二七友名”的有名
绝不是浪得虚名!
没来之前胸姐还合计多大的店呢,
来了之后发现
真是粑粑店中的粑粑店!
老板大哥可能被采访惯了,
对胸姐这样拿相机的一点不怯场,
一边做焖子一边给我热情介绍。
直接拉开他大锅下面的抽屉,
给我展示他家的食材,
卖相是不咋地,
但这焖子特别有说道!
来自瓦房店闫店的地瓜做成的焖子,
与我们平时吃的可不一样,
到底啥不一样?
这焖子煎出来是金黄色,
外面薄薄的一层用大连话讲叫:
焖子ge的东西,
远远地就能闻见这焖子独有的香甜味。
真是这个世界上最动听的声音之一!
老板的手法也是一流,
几乎每块焖子四面都会煎到。
胸姐的这一碗焖子好了,
老板负责做焖子,
老板娘负责浇麻汁酱和蒜汤,
焖子块大粘糯不碎,
和咱平时吃的那种盛碗里就碎成渣,
一点都不一样,
而且焖子彼此之间也不会黏连的厉害。
吃一口简直棒呆了!
麻酱是那种经过微微调制的香浓,
却依旧掩盖不住焖子本身的味道。
香甜软糯的口感是地瓜特有的,
焖子咬开不是普通的灰白色,
和着酱汁儿一起吃,
绵软柔嫩中透着一点点蒜香提味,
吃完真的还想再来一碗!
特别的普通,
以细滑鲜嫩著称的锦州豆腐皮,
这叫一个完美!
和别家不一样的是,
鸡骨头都特别烂呼,
浓浓的鸡汤香气扑面而来,
令人食欲大开!
锦州豆腐皮和咱当地的比,
要更薄更细嫩,
口感也更爽滑,
成本也更高。
同样是五元钱一碗现煮的锦州豆皮,
你选哪个?
他家的辣椒酱也是一大特色,
胸姐特别怀疑老板以前是,
专业做酱汁起家的!
无论是焖子还是豆腐皮,
但往往在大连的其他家焖子铺,
都没有把鸡汤和豆皮做好,
不过“友名”做到了,
所以它很有名也不足为奇!
像这样粑粑店中的粑粑店,
我们对环境要求也不要太苛刻,
这店真的太小了,
来吃都得排队,
最后应老板附加要求,
胸姐隆重介绍一下他家的麻汁酱。
老板说他家的麻汁酱是自己做的,
机器都给我里里外外展示了一遍,
还给我吃了一勺原汁原味的麻汁酱,
芝麻现榨,
那叫一个香浓醇厚。
酱不够了他就自己调酱,
所有的酱都是他自己反复试验,
才调制出了大家都特别喜欢的味道。
最后老板还要展示他的手
看在他做的焖子,
就给他一个机会!
这双手日复一日握着两把小铲子,
经历了风吹日晒,
反正面和虎口处都是老茧,
老板开小店十年有余,
一心一意给大家做良心焖子,
无论是食材还是酱料,
而那么多人对他家的喜爱,
也证实了这一点:
二七友名焖子真的很有名!
想吃地道大连焖子,
一定要来~
区域:二七广场贸易大世界南门
(华臣影城对面道边)
人均:10元
特色:这还用说吗!!!
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