平阳24大名小吃,没有吃过18道菜以上不算平阳人

时间:2017-10-18 13:14:51 来源:作者:点击:

导读:糯米饭加油条汤先热锅,放猪油,再倒入炊熟的糯米饭,淋上肉末汤左右翻炒两下,撒上葱花,加上五香,翠绿的小葱段,色香味俱全的糯米饭就出锅啦。此外,还有配着爽脆可口、香气四溢的油条碎末,
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糯米

锅,放,再倒入炊熟的糯米,淋上左右翻炒两下,撒上葱,加上五香,翠绿的小葱段,色香味俱全的糯米就出锅啦。此外,还有配着爽脆可口、香气四溢的条碎末,放上少许的紫,这就是

中街排骨泡

排骨泡选购新鲜排骨,将切成薄长条,加入调料腌制2小时后,放入适量地瓜粉搅拌均匀。待排骨炸好后,外酥里嫩,口感极好。

怀溪番鸭

怀溪番鸭主要是靠着鸭子、鸭、红曲酒、嫩姜、火候和佐料。起来口感很好,纤维分明,带有嚼劲,还夹杂着丝丝酒香;加了清的鸭,入口松软而有弹咀嚼中,有点甜有点

老一小炒豆芽红曲酒

老一小炒制的牛豆芽,绞过的牛起来口感软嫩,加之爽口的豆芽,口味十分独特。未品尝前,以为它是一道普通的家常。哪知入口后,牛中的甜、豆芽中的酸、汁里的,三种味道混合一起,尝出了烧烤风味。

灯盏糕(锅)

灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。制作时先将米浸泡后磨成米浆,调入、葱、搅拌调匀。用匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的锅中。炸时,充气成圆顶形,渐离圆勺浮出面,到通身金时即熟。

羹又是一绝。牛羹有两种,一种是牛板筋,一种是牛碎,是老,佐以胡椒、酸,撤上香,味是酸爽口,闻之口涎长流,之汗渗满颜。现在这种食物以成了远近有名的小,摆到街,但还是上不了酒席。

五十丈粉干

粉干在北港有近千年,以五十丈是平阳粉干的源产地,初期粉干制作工艺是把米用磨磨成粉,然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸,而用反复捻捣,直到捣透。粉团粘韧,压出后细如纱线,放在竹编上晾晒到干。炒时先将粉干放冲一下。

顺溪年糕

年糕的“色”可不什么色素,是来源于山上的一种柴,把它烧成灰后,用烫,过滤过来的就是一种了。然后,把最好的晚稻米泡在这种里大概2个小时,再拿出来碾成米粉,随后放入木桶蒸,蒸好后倒入机器,出来就是我们平日里见到的一条条年糕了。

腾蛟五香干

腾蛟五香干从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、压、,到最后调味,一共要十几道工序。一锅色、香、味俱全的五香干出炉。正宗的腾蛟五香干有几个特点,味香、有韧劲、嚼好,而且断裂后马上重新对接就能上。

清明糕

清明糕也叫绵饴、清明果,是北港地区传统小制作方法,棉摘来洗干净,跟大米一起放入搅拌机里搅拌成粉末,加点揉成面团。而馅儿用笋、五香干都切成丁,加点调料炒熟,在面团里面,后底部还贴上柚子叶放入蒸锅里。颜色由原来的浅绿色经过一蒸变成浓绿色即可。

红龟(红姑)

红龟听说以前是做成龟形,还涂成红色的,现在简化了,成这样子,因为要一对的做又名对龟。现在腾蛟北港地区以小孩周岁的时候,当地人还是会挨家挨户的分,有一种分享喜悦的传统文化在里面。

马蹄莲(米及加)

马蹄莲为北港地区传统特色小之一,以荸荠(马蹄)以原料,加松子、绿豆红豆雪梨煮之沸腾,然加少许即可,没有固定的地方,都是迎街叫卖。

豆腐

豆腐仔又称豆腐豆腐脑。人们都会想起那“豆腐仔”的叫卖声,不知道从什么时候开始,每天下午两三点钟小三骑出开卖。豆腐子加点榨香菇碎,口味咸中带,好!另外加的味道也不错。

农历二月二是平阳民间广为流传的习俗,并有“了芥不生疥疮”的说法。旧时,老百姓生活贫困,卫生意识淡薄,再加上缺医少皮肤病(如疥疮)患者多,且易传染。故有“了芥不生疥疮”的说法

承恩馄饨

承恩馄饨店是县城小名店。其山馄饨单碗煮色香味俱佳,誉满瓯江南北。2003年被认定为“中华名小”。

腾蛟煎饺

好的饺子,放在平底锅上煎炸,待底部微焦后,浇上一勺骨,让汁渗透面皮,化在饺子的馅料里。起来,分不清是馅料的味道,还是骨带来的美味。店家一直保持用木材烧火,煎出来的饺子有特殊的香味。起来回味无穷。

冬至圆

冬至,俗称“冬节”,是中华民族的重要传统节日。冬至节到了,人们都要一种蘸满粉末(炒熟了的大豆碾成的粉、红等拌匀而成)的圆,就是“冬至圆”。冬节了,你一定要“冬至圆”。

昆阳普音堂咸

在咸先地揪面团,取末,捏拢后按压成型,放入锅内翻过几回,不一会儿,焦脆口的咸就出锅了,咸酸酸的味儿随着气四处散开,惹得等候的人猛吞

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