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变个花样吃豆腐,更香更入味,比肉还好吃~

时间:2018-09-19 13:22:02 来源:美食工坊作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
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美食君平日饺子,最掌握不了的是皮馅的用量,剩余的饺子皮被抻成了泼面,可馅又该何去何从?当然,第一时间想到的是简单又不失美味末蒸了,但要不落俗套,美食君就得重启酿时代~

还记得很久很久以前,煎炸界的小环里酿入了小鲜(酿豇豆),荤素得当,造型口感两不误。

豇豆已经下市了,为了保证食材能随时取用,美食君换成豆腐作为容器来盛装。一酿二煎三炖,豆腐鲜嫩多汁,配上带有颗粒感的馅,一口一块,好到不想说话

豆腐做法千千万,独家庭常备款!)

酿 豆 腐

豆腐/猪馅/西蓝/小米

姜/葱/香/生抽/蚝

胡椒粉/玉米淀粉//

1. 葱、姜切碎,小米椒切圈 ,西蓝掰开。

2. 猪馅里加入葱姜末,生抽,蚝,香和少许胡椒粉,并搅拌均匀。

3. 豆腐切成方块,中心挖孔。

4. 将馅酿入豆腐中。

5. 锅中倒入少许,先将装有馅一面朝下煎至金色后翻面。

6. 加入生抽,蚝胡椒粉和一点点,倒入适量,用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。

7. 另起一锅,加将西蓝焯熟,码入碗底。

8. 待锅中豆腐汁收到一半时,加入淀粉勾芡,倒入一勺香

9. 收汁完成后,将豆腐放在西蓝上,浇入汁,撒上葱小米椒即可。

若买选取的比较,可将挖出的豆腐捣碎后混入馅中,整体口感显得更嫩滑,同时馅不会那么干柴了。

富余的汁还能蘸焯熟的西蓝,妥妥地又是一道宴客的大了!

1. 豆腐的选用 —— 豆腐一定要用北豆腐,即老豆腐,其分含量少,烹煮不易破碎。

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