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凉爽秋日,快来 pick 这盘酸菜烧鸡!

时间:2018-09-19 13:11:51 来源:微体社区作者:酸菜点击:

导读:[db:简介]
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烧鸡

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软烂不柴的鸡

吸收了酸酸的泡

再加入干椒和胡椒

一盘超开胃的家常

食材

主料:鸡 350g、泡酸 260g、干椒 2 个、葱 2 根、葱 60g、姜 8g

调料:郫县豆瓣酱 10g、料酒 20g、味精 1g、胡椒粉 1g、 2g、 600g

步骤

1、将鸡剁成块,葱切段、姜切片、干椒切段、葱切葱,泡酸洗净后切小段。

2、锅冷,煸香葱、姜片,倒入鸡块,加入郫县豆瓣酱 10g、干椒炒至鸡断生。

3、倒入泡酸翻炒,加料酒 20g、 2g、 600g,中火煮 20 分钟。

4、加味精 1g、胡椒粉 1g 调味后转大火煮 2 分钟。

烧鸡

【30 秒集锦】

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小贴士

1、泡酸买回来可以多洗几遍,去掉一些其中的咸味,防止成品口味过咸。

2、可以根据个人的口味来增减泡酸用量口味重一些的就多放一点。

3、用量可根据泡酸洗净后的咸度来调整

4、先放鸡后下酸,是为了保持酸口感爽脆,鸡也会煮得更透。

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