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「食谱大全」这可是红烧肉啊!

时间:2018-09-18 19:41:31 来源:格瑞泰作者:红烧肉点击:

导读:[db:简介]
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这可是红烧

啊!你的皮肤如此富有光泽,你散发的香味如此难以抗拒,让我狠狠咬你一口吧,我亲的--红烧

红烧啊,我最啦,每一块都伴随着浓郁的香气,饱满的味道,一口下肚,满满的都是幸福滋味。都说好东西是要分享的,所以,今天小编带来了一份超好的红烧秘籍,只送给你。

超好的红烧秘籍

食材

带皮五:1000克

葱、姜、蒜:姜6片,大蒜3瓣,葱1段

八角、桂皮:八角3个,桂皮1段

1小勺,生抽3勺,老抽2勺

料酒,或酒:300ml

,或冰:45克

第一步

准备

把五切成方块,用清冲洗干净后入锅焯,将焯好的五捞出,撇净浮沫,沥干分备用。冰碾碎,葱姜切片。

第二步

锅中放入少许,下葱姜,八角,桂皮,椒煸香;下五煸炒至出,且表面有些金;加入碾碎的冰末翻匀,调入老抽、生抽上色翻炒;加入量要完全没过块在稍微多一点,在大火烧开以后再转小火煮50分钟左右;

第三步

上色

最后加入调味,转大火收汁即可。

重点

注意

做红烧时,尽可能的挑选最好的五层五,选料越好,烧制的成品品质越高。

的时候最好用冰,口感会更好,把冰碾成末更容易把握

大火烧开以后,转小火烧,火候一定要够,通常需要1个小时左右。

最后大火收汁能让汁把浓浓的裹住,这样色泽才会红亮。这一步必不可少。

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