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山药是“神仙之食”?它的5种功效,也许你都能享受到

时间:2018-09-18 16:41:21 来源:北北营养师作者:山药点击:

导读:[db:简介]
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在《西厢记》中记载着这样一个故事:永和初年,有一采人,来到衡山。道迷粮尽,只好到一崖下休息。忽见一老翁,看上去好像四五十岁那么年轻,对着石壁作。采人告知以饥,老者给他食物,乃薯蓣,并指教出山的路途。六日到家,还不知饥。乃知为食物之功奇也。这则故事记载的就是薯蓣的功用。

薯蓣就是山,在唐代宗年间,因薯蓣的“蓣”字与代宗皇帝李豫的“豫”字读音相同,为了避讳,所以把薯蓣改为“薯”。到了宋朝,“薯”字又与宋英宗赵曙的“曙”字音相同,薯又改称为山,山之名,一直沿用至今。

具有一定的用价值,养生效果很好,适当可以健脾益胃、助消化、益止咳、补中益气、养颜、降等,功效哪些呢?

功效哪些

1、健脾益胃、助消化

里面含有多种多酚氧化酶和淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,属于一种平补脾胃食,特别适合于胃阴虚和脾阳亏的患者,同时也可以治疗脾胃虚弱、腹泻、无食欲、全身疲倦等症状

2、炒山 在所有山做法中,炒山是最营养美味的。山切成片或丝下锅爆炒,因加时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山木耳、西红柿炒山,荤的有山片、山、山仁、山炒鸡丁等。

3、山还是不错的减肥食品。一方面,山不仅脂肪含量非常低,而且还含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制进食欲望,有助于肥控制饮食;另一方面,山的新鲜块茎中还含有丰富的对人体有特殊的保健作用,它能预防管系统的脂肪沉积,保持管弹,防止动脉样硬化,减少皮下脂肪沉积。因此,减肥者可以把山作为主食,这样既可避免过度节食对人体造成的损害,又可达到减肥的目的。此外,春天气,山中所含的有助于保持消化道、呼吸道的润滑,山中所含的尿囊素还可预防足皲裂。

4、清蒸山 如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择简单的清蒸做法。将山去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸食用,清鲜绵软,香甜可口。这种法口感软烂,也适合病,如高压、胃病等患者食用喜欢甜品体质虚弱的也可以把山中焯一下,浇上熬好的蜜汁,了可以滋阴养

5、延年益寿

里面含有大量的微量元素维生素,能够有效的防止脂在管壁的沉淀,预防心脑疾病的发生,具有延年益寿,益智安神的功效

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