时间:2018-09-17 10:01:35 来源:小五的吃喝玩乐作者:银鱼点击:
朋友给了我一盒银鱼脯,看起来甚是诱人,但一直只是用来煮粥。直到那天读到《现代菜谱——一代食侠林自然菜谱》中有一道汤,名为“银鱼脯炖菜头汤”,看着甚是心动,赶紧上市场买来瘦肉与菜头,煮出来的汤水浓郁甘香,菜头清甜,油炸过的银鱼脯也是香气诱人。先生尤其爱喝这汤水,总说菜头当季,喝这汤正好。
【食材】菜头1个、猪脚籽肉500g、银鱼脯50g、盐适量、胡椒粉适量、芹菜珠适量
【做法】
准备好银鱼脯;冲洗干净,用清水浸泡1个小时;擦干水分,用油炸至金黄,待用;菜头削皮切块;猪脚籽肉洗净,打花,冷水下锅煮开氽去血水;砂锅煮开水,下猪肉,大火煮开,转小火煮1小时;转大火,下菜头,煮开后转小火再煮20分钟左右,白萝卜已变透明;下炸过的银鱼脯,煮10分钟左右;加入盐、胡椒粉与芹菜珠调味,熄火即可食用。
【小五食记】
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