拒绝贴秋膘!这些菜少油也有好滋味

时间:2018-09-15 18:51:23 来源:豆果美食作者:汤匙点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

之后,你们有没有觉得自己食欲旺盛了许多?好不容易夏天消耗掉的肥,猝不及防地全都长了回来!小果儿不知是喜是悲 ……

身为美食编辑,没有三位数的体重也说不过去啊,对吧!但是,希望做个美少女的我,真的不想这么早就拥有小肚腩诶!

完全没兴趣戒口的我,想到一个好主意!把美味做成少版的就可以啦~不仅依然可以保留它们的味道,还能开心不贴膘,是不是两全其美?

酱汁烩豆腐

by 耀婕

· 主料 ·

豆腐|1 块

酱|30g

· 辅料 ·

青蒜|2 棵

适量

· 做法 ·

1. 青蒜洗净切段,将青蒜与青蒜叶分开,酱盛入碗中。

2. 豆腐切成小块,加入适量,腌制 5 分钟。

3. 不粘锅烧(不放),倒入牛酱煸炒片刻;放入青蒜,同牛酱炒出香味。

4. 锅中加入适量开后放入腌好的豆腐,转中小火,量刚好与豆腐持平为宜。

5. 待量减少至一半时,放入青蒜叶,大火收汁即可。

椒酱焗排骨

by 丫丫 0219

排骨|500g

姜|1 块

蒜|1

|少许

|1

生抽|1

雕|1

椒酱|2

食用|2

· 做法 ·

1. 洗净排骨,清浸泡半小时,中途换几次

2. 沥干泡排骨的,并用厨房巾吸干份,加入,搅拌均匀后腌制 1 小时。

3. 将、生抽、雕、椒酱调入排骨中,再次搅拌均匀,腌制半小时。

4. 排骨腌好后,取铸锅,在锅底及锅边刷层薄,将姜片、蒜粒铺放在锅底。

5. 腌好的排骨连同腌料倒入锅中,盖上盖子,中火煮开后转小火焖 20 分钟即可。

小贴士

1. 用一起腌制排骨,能使排骨口感脆爽,如能腌制 3~4 小时会更好。

2. 用中火焗排骨的时候,人不要离开火,听到锅中发出咕噜声后转小火再离开。

3. 蒜和姜片要足够铺放锅底一圈。

4. 想酥烂点的排骨,可适当延长焗的时间或者关火后不忙揭开盖子继续无火焖 .

5. 没有铸锅,换成密封好的砂锅做也可以。

版地三鲜

by liuliu 的美食

茄子|3 个

土豆|1 个

豆角|1 小把

香肠|2 根

姜|1 小块

蒜|4 瓣

|4g

|3g

甜面酱|1

|2

料酒|1

淀粉|1

食用|少许

1. 在茄子表面蘸上干淀粉,入锅煎制。

2. 用刚刚煎茄子的将土豆和豆角煎熟至金色后捞出,控备用。

3. 锅内留少许底,放入姜丝爆香,当姜的香味儿被激发出来时,倒入茄子、土豆、豆角和麻香肠进行翻炒。

4. 加入、甜面酱、、料酒,翻炒均匀后,淋入少许淀粉勾芡,出锅前放蒜茸稍加翻炒盛盘即可。

小贴士

1. 在茄子表面蘸上干淀粉,入锅煎制。这是一个少的小窍门,当茄子表面裹上干淀粉后,用来煎制时一点也,很就会有一层金色的小壳儿,很少量的煎制就可以达到大量炸制的效果

2. 炒制时锅中的底很少就可以,因为麻香肠在炒制过程中还会析出一些份。

by 曼思欢乐厨房

|1 条

豆芽|500g

青笋|2 段

|1g

料酒|1

姜|3g

葱|3g

蒜|1 瓣

|15g

美人椒|4 个

小米椒|4 个

青尖椒|3 个

野山椒|7 个

椒酱|2

灯笼酱酱|1

鸡粉|1

胡椒|1g

椒|30g

|1

1. 姜切片、鲜小米红椒切碎、野山椒切断、红灯笼椒去放在容器中;鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜椒放在另一个在容器;青笋切丝备用。

2. 切下,用剪刀从中间剪开,刀紧贴中间骨把片下,去掉肚上的刺,片成片,把骨剁成块备用。

3. 腌制,把片放入容器加入、鸡粉、胡椒、香、料酒、、淀粉,搅拌均匀加适量食用,盖上保鲜膜腌制。

4. 制作:煎锅烧加少量,将洗净的骨放入煎制,加入压碎的胡椒和姜片煎至骨金,放入加有 2kg 的锅中。咕嘟咕嘟的开始炖煮吧~

5. 锅烧放入少量,把放到锅上面试一下温度,等豆芽、青笋丝大火炒至断生,加、鸡粉、,出锅装入盘底内。

6. 锅烧加少量底,把放到锅上面试一下温度后放入切好的姜切片、鲜小米红椒碎、野山椒碎、红灯笼椒、红椒酱和灯笼椒酱大火炒至颜色发红,锅内添入 2kg 左右的;等开后,加入、鸡粉、胡椒粉。

7. 将片一片一片放入锅内后,1 分钟后片煮熟后加入调制好的淀粉,淀粉让汁变得更加粘稠口感更好,等到开即可出锅,盛入之前做好的豆芽和青笋盘内。

8. 锅加加少量后放入鲜美人椒碎、青尖椒断、蒜末和鲜椒,炸出香味出锅!

9. 炸出香味出锅后,淋在做好的上,味道麻创新椒香就做好了。

五香烤麸

by 小羽私厨

· 主料 ·

干烤麸|200g

生|80g

|50g

木耳|80g

芝麻|2

|1/2

|30g

|800ml

料酒|2

香叶|2 片

八角|1 个

桂皮|2 片

老抽|2

亚麻|3

椒|2 个

1. 生及木耳提前 6 小时泡发,及烤麸提前 3 小时泡发挤干份。

2. 烤麸成小块,汆烫,然后用清冲洗、挤干份,木耳成小朵。

3. 锅中倒入及除芝麻亚麻外的所有辅料,盖上盖子,大火烧开后转成小火煮 45 分钟。

4. 煮好后倒入亚麻芝麻拌匀即可。

1. 烤麸一定要泡发后用清边洗边挤压,然后在沸中过 5 分钟左右捞出用清洗去沫,这样的烤麸煮出来才不会带酸味

2. 喜欢亚麻的可以改用芝麻,但如果用来麻的话记得一定要食材煮好后再倒入,这种适合凉拌不耐高温

3. 最后收汁的口感会更好。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告