南豆腐和鸡肉搭配香嫩松软,跟我这样做,肉质软嫩,香醇鲜辣!

时间:2018-09-08 07:46:02 来源:美食与时尚生活作者:腐乳点击:

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原料:净土鸡1/2 只,豆腐乳3 块, 鸡菇50 克,生叶50 克,小瓜100 克,熟芝麻2 小勺,生姜3 片,葱节5 克,葱末1 小勺,姜末1 小勺

调料:红1 大勺,腐乳汁1 大勺半,料酒2/3 大勺,1/5 小勺

1. 净土鸡焯烫后放入锅内,加入料酒、姜片和葱节, 小火煮熟。

2. 离火,原浸泡20 分钟,捞出沥干汁,用刀剁成长条,码入盘中。

3. 鸡菇洗净焯烫,切成薄片。

4. 小瓜洗净,切片;生叶洗净,成小块。

5. 将鸡菇片、小瓜片和生叶均匀围在土鸡块周边。

6. 豆腐乳放入小碗内,用筷子搅成泥状,加入腐乳汁、1 大勺温、葱末、姜末、红和熟芝麻调匀成腐乳汁,随土鸡块上桌蘸食即成。

温馨小贴士

① 可根据个人口味选用不同的时令

② 一定要用小火煮熟土鸡,煮好后要用原浸泡片刻,这样质更嫩、更爽滑。

选自《养生豆腐养生》这本,版权所有。

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