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补铁又补钙的宝宝营养小吃——黑芝麻海苔肉松

时间：2017-10-16 03:26:26 来源：作者：点击：

食材：

猪瘦肉（里脊或猪腿肉）500克、黑芝麻10克、无盐海苔3克、姜片20克、葱段适量

步骤：

1、将猪腿肉顺着纹路，切成大块，去筋膜

2、将切好的肉块，冷水下锅，中火煮开，焯水祛除血污和猪腥味

3、记得扔两三块姜片，去腥

4、将焯好的猪肉块捞起，用凉水冲洗干净待用；

5、将焯好的猪肉块，加葱段和姜片一起煮；

6、普通锅煮30分钟左右，高压锅18分钟左右，以用筷子能戳穿为准；

7、趁着煮肉的空档，准备配料，无盐海苔剪成小块，黑芝麻待用；

8、将无盐海苔和黑芝麻一起用料理机或料理棒打碎；

9、根据宝宝的月龄来决定粗细度——如果是六七个月宝宝，建议打碎一点，打成粉状为宜；8个月以上的宝宝已经具备一定的咀嚼能力，可以打成带颗粒状，但黑芝麻一定要打至破壳，有利于钙吸收；

10、将煮好的肉块取出，用凉水冲洗后，装入保鲜袋；

11、用擀面杖轻轻敲打肉块，直到肉块变成细肉条状；

12、建议用橄榄杖敲打完，针对一些比较粗条状的肉，自己再稍微手撕处理一下，如果没有擀面杖也可以直接用手撕成肉丝状，速度略慢些；

13、将肉丝倒入不粘锅，中火，不停翻炒，如果有面包机的姐妹，可以直接扔进面包机，走一遍“肉松”或“果酱”程序

14、如果是直接锅炒，大致翻炒到这种肉松雏形状就可以暂停了；如果是面包机，走完一个程序，差不多也是这种状态了；

15、这时的肉松是比较长丝状，且还含有一定的水份，需要先用料理棒或料理机打碎一下；

16、打成这种碎绒状，便于宝宝咀嚼和吞咽；

17、最后将打碎的肉松放入不粘锅，加入适量的无盐海苔和黑芝麻粉，用小火继续慢慢翻炒

18、炒翻至没有水份，并且肉松绒呈轻盈蓬松状即可；

19、无盐海苔芝麻肉松出炉了！

小贴士：

1、肉松补铁补锌补硒，海苔补碘，黑芝麻补钙，绝对称得上是营养丰富的小吃之一；而且几种食材味道中和一下，不用加油加盐加糖也很香！

2、肉松属于百搭辅食，配粥、配面，配面包，甚至当零食小吃都可以；

3、6个月－1岁的宝宝，建议不要加盐、糖及其它调味料；1岁以上的宝宝，可少量添加食用油、盐、糖，不加调味料；

4、不建议购买市场上的猪肉松，因为添加剂，酱油，盐，糖等调味料都很高，不合适宝宝食用，建议自制更健康；

5、平时外出旅游或吃饭时，没有合适的宝宝食物，可以顺便带一点给宝宝配餐，干净、营养又放心。

6、肉松虽营养，对于小宝宝来说，同样不宜过量食用，每次一两勺就可以了。

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