全国各地的非遗美食!你吃过几样?

时间:2017-10-15 17:07:08 来源:作者:点击:

导读:如今,有很多美食都被纳入了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录,可是你都吃过了吗?下面就跟随小编一起来“品尝”吧!广东省小凤饼小凤饼,即广州人俗称的鸡仔饼,是广式糕点之一,始创于清代
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如今,有很多美食都被纳入了省级甚至是国家级非物质文化遗产名录,可是你都过了吗?下面就跟随小编一起来“品尝”吧!

广东省小凤

小凤,即广州人俗称的鸡仔,是广式糕点之一,始创于清代咸丰年间。它是用面团混合及干果馅料烤制而成。外层松脆,馅肥软,具有香、甜、咸等多种滋味,是老广州人饮早时最喜的点心之一。

长安盆

在广东东莞一带,长安盆是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层系,荤食放在最上层,垫底,蒸汽上窜、汁下渗,使得味道极佳。

陕西省荞面饸饹

将精制荞麦粉用温和成面团,取适量的面团放入饸饹内压入锅中,煮熟后捞入温盆中,食用时加入、素、杂酱等料拌食即可。虽然听起来做法简单,实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。

陕西的盆羊以蒲城盆羊最为有名,起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”、骨等原料,食用时用烧吉馍同清,清醇可口,别具风味,是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小,其发源地是陕西省柞县。夏季可以凉,冬季可以放进。味道清香,甜润可口,舒气和胃,百不腻。

江西省峡江米粉

江西吉安市峡江县传统的汉族小,创始于明朝嘉靖年间,曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等,咸淡皆宜。

南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名,至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀,到刀、二刀、腌制,再到晒露、定级、装……每一道工序都极具讲究,才使得鸭子色泽净,皮薄嫩,尾丰满,骨脆可嚼,味香可口。

哨子

江西省九江市修县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,配以甜或咸的不同馅料,上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香,入口即化。

火烧

火烧分为两个流派:圆形的保定驴火烧和方形的河间驴火烧。其中河间驴火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴要以陈年老,加以20多种佐料,大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴,人间美味也就不过于此了。

柴沟堡熏

河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名,距今已有200多年的历史。品种主要有熏猪、熏羊、熏鸡、熏兔等。采用腐三(焖、煮、煨)熏二(气、烟)的烹制法。熏制的皮烂嫩,味道醇香,肥不腻口。

正定“八大碗”

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的肴,至今已拥有1000多年的历史。主要括:四荤、四素,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪法。其特点是荤腥,素不寡淡。

泰山豆腐

泰山豆腐宴可不是简单的“豆腐”,其选料讲究当地特色土特产品豆腐,以素为主,荤素兼备,制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、样样俱全。种类丰富,有九道主,百余道行

湖北-枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食,距今已有100多年的历史。制作酸浆面要采用小和芹,浸泡酸必须用陶制缸,浸泡的温度时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当,才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

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