时间:2018-08-26 22:56:04 来源:南京水果小伙作者:榴莲点击:
榴莲被称为“水果之王”,是一种很多人热爱,欲罢不能的水果,榴莲的品种有两百多种,常见的有马来西亚猫山王榴莲,泰国金枕头榴莲,托曼尼,甲仑,长柄,越南干尧等
目前大家在市面吃到最多的榴莲品种就是金枕,毫不夸张的说,是金枕头撑起了泰国榴莲,也满足了国内百分之90以上的需求量,一年四季都有的卖。泰国金枕头形态特征为:果体大,果壳黄,核小,有尾尖,刺尖,肉多且甜,果肉呈麦芽糖黄色,因为气味不太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又甜的水果。
猫山王,是榴莲其中一个有名的品种,以马来西亚出产的为冠。猫山王榴莲果肉呈姜黄色,回味甘甜,层次丰富,榴莲味最浓,有奶油味,纯甜的猫山王不算极品,真正的极品是甜中带苦。猫山王产量很小,在马来西亚是属于超珍贵的品种,被限制出口,所以想吃到正宗的猫山王还是得去马来西亚本土。由于进出口政策的限制,正规渠道基本上只有果肉冷链运输这一种,很难买到。不过,马来西亚榴莲均为全熟榴莲采摘,不需要催熟,所以马来西亚的榴莲价格会高一些,一个的价格从500-2000元不等。
泰国托曼尼
托曼尼榴莲又称为玲珑榴莲,因为产量有限,每年仅有少量出口,所以市场上比较少见,个头比普通泰国金枕头榴莲要小的多,但是成熟之后榴莲香味更浓郁,纤维少,特别香甜软糯。这种榴莲被誉为"榴莲中的爱马仕",特点是个头小,皮厚,籽大,无需开裂即可食用,甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体
托曼尼
托曼尼
泰国甲仑
甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一,没有经过太多现代化的改良,被誉为初代榴莲王,是泰国最原始的榴莲品种。个头相对金枕头榴莲较小,肉也比较少,但是榴莲味超重,口味狂野,相对其他品种榴莲味道更加浓郁,味道香甜软糯,全为老树结果,没有进行转基因,因此成熟极为短暂,产量较低,每年只上市2个月
甲仑
越南干尧
干尧榴莲产自越南,是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的,味道虽然不如猫山王,但是比起金枕头也是别有一番风味,在不同的成熟阶段有不同的口感体验。口感香糯,榴莲味重且甜。越南干尧有,核大,但低于甲仑,出肉率不稳定,但是,遇到好货,干尧还是非常不错的。
越南干尧
泰国长柄榴莲
因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓。产量极其稀少,泰国皇室用来作为馈赠之品,口感无与伦比。
1、闻:香味过淡,带有淡淡的青草味,尚未成熟;带有榴莲味,已经熟了,香味过浓,已经熟透。所谓闻,并不需要开口,那种成熟的味道即使是坚硬的外壳,也会慢慢渗透出来。
2、摇:即将成熟的榴莲,其肉的质地会变软,其内核会出现空心化,这样果肉里所包裹的种子会有清脆的回声。如果回声浑厚,清晰,表明榴莲应该熟了;如果听不到声音,表明榴莲没熟
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