时间：2017-10-14 22:57:33 来源：搜狐作者：南京点击：
牛肉锅贴：提到南京不得不提著名的牛肉锅贴，锅贴上软下酥，色泽金黄，牛肉味道鲜美，风味独特，在南京做锅贴的店有很多，但要吃到正宗南京味道的牛肉锅贴，还需深入小巷中细细探访。
煮干丝：江苏很多地方都有干丝，但南京的干丝别具一格，采用的是属于南京的做法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
如意回卤干：南京的回卤干有个传说，朱元璋称帝后，吃腻了宫中的山珍海味，倍感无趣，便微服出宫，探寻民间美食。一日，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。于是让店主乘出一碗，店主见气质不凡，心知不是凡人，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一 时，流传至今。
什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称都不老 。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
状元豆：说道夫子庙，不得不提状元豆，据说乾隆年间，城南金沙井旁小巷内住着一位寒士，其家境贫寒，但读书十分刻苦，每日都读到深夜。母亲担心他夜读饿着，就每日用黄豆加上红曲米、红枣煮好，作为夜宵。并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，寒士果然金榜题名，从此状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
梅花糕可以说是南京最出名的传统特色糕点类小吃，因其形如梅花而出名，绵软的口感，浓缩的甜香味，老少皆宜，可以说是吃过一次便会回味无穷。
椒麻鸡：南京人的口味兼容并包，有调查显示南京吃辣指数江苏第一，不同于麻辣味的厚重，椒麻味味咸而鲜，入口香麻， 带给人最纯正的奇妙味觉体验，让人心心念念，食之难忘。其中最著名的要属新街口地铁站15号口附近的鸡王椒麻凤爪了。
说道南京最著名的小吃，非鸭血汤莫属。大锅里用鸭杂吊的底汤，把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟。即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证第一手。
桂花鸭：南京著名的特产，是金陵菜重要的代表之一，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵桂花鸭”，在盐水鸭的基础上加入桂花同卤，其味芳香，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
小笼包：小笼包最重要的便是汤汁，在制作过程中要把高汤冷嫩成皮冻，切碎了拌在馅里，热气一蒸，就全化成了汁水。小笼包讲究的是皮薄如纸却又久提不破。南京人吃小笼包又有歌谣，"轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤"。
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