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这几道最适合红烧的素菜，开胃下饭我只服它们！

时间：2017-10-14 10:16:26 来源：全球美味作者：红烧点击：

红烧茄子

用料：

茄子，豆角，干辣椒，蒜，生抽，耗油，盐，油

做法：

1、茄子洗净，切成长度一样的长条，热锅热油，将茄子下锅炸软，捞起，沥干油；

2、豆角洗净切段，热锅热油，将豆角放进锅里炸至表皮起皱，捞起，沥干油；

3、将干辣椒、蒜剁碎，爆炒出香味，将油炸锅的茄子、豆角放进去，翻炒，加入适量的生抽，耗油以及少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁收浓即可。

红烧口蘑

用料：

蘑菇，耗油，红烧汁，糖，胡椒粉，香葱

做法：

1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；

2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；

3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开，转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

红烧豆腐

用料

豆腐，葱，姜，蒜，盐，老抽，蚝油，淀粉，鸡精

做法

1、豆腐切块，用开水焯半分钟左右，准备好葱姜蒜；

2、老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁；

3、葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅，撒上葱花。

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