做几道家常菜来好好招待自己的胃吧,让你回味无穷,收藏每道做一遍

时间:2017-10-13 18:12:34 来源:全球美食颂作者:放入点击:

导读:做几道家常菜来好好招待自己的胃吧,让你回味无穷,收藏每道做一遍2017-10-13 18:01 来源:全球美食颂芹菜炒肉丝用料: 芹菜 1把
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用料: 芹 1把、丝 1小碗(约100g)、红尖椒 2个、生姜 1片、蒜瓣 2粒、 适量、生抽 少许、老抽 少许、 少许、生粉 1匙、麻 少许、料酒 适量

做法

1.芹洗净去根须去叶后(芹叶保留,详见:芹),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);末调入生抽1匙、老抽少许、少许、生粉1匙拌匀,加入1小勺香麻拌匀腌制15分钟左右备用;

2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去斜切成圈状备用;

3.炒锅烧,注入食用温起来后将腌制好的丝放入炒散;

4.将末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;

5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量,开大火炒匀;

6.将芹段倒入锅中,大火速翻炒至断生,熄火起锅装盘;蚝

用料:生1个、食用适量、蚝适量、蒜1瓣、干椒1个、少许、鸡精少许

1、准备所需材料。

2、把生掰开,然后洗净。

3、蒜和干椒洗净剁碎。

4、蚝加入、鸡精、清调匀。

5、锅内加入清烧开。

6、把生放入锅内焯烫。

7、焯烫至熟后,捞起装盘。

8、重新起锅,把

9、放入蒜和椒碎炒出香味。

10、再倒入调好蚝

11、把它煮沸,最后把蚝汁浇在生上即可食用京城酥

原料:去皮猪肘,面粉,豆腐片,胡萝卜片,山片,叶,木耳,豌豆尖,晶粉,,鸡精,胡椒粉,,高,葱段,姜片,八角,椒,桂皮,香叶,干椒。

制法:

1、将猪肘切块,加胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用;

2、将液与面粉调成面糊,将块裹面糊,入七成中炸至外焦里嫩,捞出待用;

3、锅留底,下葱段、姜片、八角、椒、香叶、桂皮煸香,倒入高,放入炸好的猪块,上笼蒸1小时待用;

4、将豆腐片、胡萝卜片、山片、叶、木耳晶粉、豌豆尖分别飞待用;锅入,下葱段、姜片、干椒炒香,倒入高、酥豆腐片、胡萝卜片、山片、叶、木耳晶粉、豌豆尖,加胡椒调味,出锅前烹少许即可。

点评:

小酸口,酥口感软嫩,亮点在于猪选择,猪肘起来更香而不肥腻。家常红烧

材料

1条(今天我选择的的是鲤,其它做法也一样),蒜,葱,姜,椒粒,干红椒,香,生抽,食用

做法

1.先将新鲜的去鳞去鳃,去内(鲤还要去除背部腥线),清洗干净,滤干表皮分备用。葱切成葱,姜切片,蒜切碎,香切碎,干红椒切段,都备好。

2.用刀再清洗干净身上斜划一些刀口,划深一些但别划断了。然后在身上抹一层薄薄的腌制一会。

3.炒锅里放入适量食用,烧后下腌好的,小火煎,不要轻易翻炒,煎好一面再翻面煎,煎到两面金,将盛出备用。

4.锅内留底,放入蒜末、葱、姜片、椒、红尖椒爆香,然后放入煎好的,再淋入少许生抽,加点,加入半碗,大火烧开后转小火。

5.加锅盖焖制十分钟后,再开大火收干汁,即可出锅装盘,撒上香叶。酸

主料

适量的青红椒,,酸,干椒,椒,八角,桂,植物,豆瓣酱,大骨生姜,大蒜,食,料酒,淀粉,清,鸡精。

做法

1、提前煮猪骨,约煮半小时,调料为食、鸡精。

2、将洗净,切半,用刀从脊背把处理成两片,再片去骨和腩,剩下净骨剁块,刀斜40度皮朝上把片好。

2、用清适量骨、彻底抓洗,用清反复冲洗干净

3、腌制适量、料酒、淀粉1勺、清半个,用反复抓拌均匀,静置15分钟。

4、酸洗净,切块,锅倒生姜2片、桂1个、八角1个、椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺,爆炒酸约5分钟,再把高倒入酸锅内煮沸。

5、另起锅烧,加适量,把煮约10秒,骨6秒,片3秒,捞起放入酸锅内约煮3-5分钟。把盛出。

6、青红椒切丁,撒在片上。

7、置锅把大火烧冒青烟,浇在片上即可。豆鼓排骨

材料

排骨300g、豆鼓2匙、2匙、米酒1匙、1匙、1匙、椒1支、蒜少许、姜少许、香少许、葱少许

做法

1.将排骨洗净

2.将一半豆鼓用刀压扁妈妈小撇步!排骨可以比较入味喔

3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯

4.约30分钟豆鼓排骨完成了~挂浆枣泥茄

挂浆枣泥茄

做法:1.茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。红枣洗净,放入中煮烂,去掉皮,核,放入勺内加100克,炒拌均匀,即为枣泥馅。

2.把茄夹内放入枣泥馅,沾面粉,备用。

3.锅内放,烧六七成时,把茄夹挂全粉糊入勺内,炸至金色,表面有一定硬度后,捞出沥

4.锅内留少许底,加50克,100克,加熬成浆,再将炸好的茄夹放入勺内,速颠翻,使浆挂均,装盘即好。蜜汁鸡翅

用料: 鸡翅 12只、蒜 两瓣、姜 三片、料酒 两勺、生抽 少许、蜂蜜 2-3勺;

做法

1.将鸡翅斜割几刀,背面用签扎几下,提前腌制更加入味。

2.加入料酒和,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。

3.小火,放入少量,将鸡翅煎至两面金

4.将之前腌制的料倒入,加没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜,大火将汁收干,摆盘。私房

“他们都说苏州夏天的时候好的,现在虽然不是很,我已经天不敢出门了 前几天刚好做了排骨焖酥比较口味,然后这个就果断做了啦,还真是绝配啦 这个做法做出来绝对和一般做法做出来的不一样啦”

食材明细

500g、葱三四根、姜4g、八角一个、桂皮一小块、适量、料酒大半勺、

私房做法步骤

1 第一次看见长这样的,她们都说是河,这胡须长得太帅了本来是买龙的,卖完了,看到这好新鲜的,的程度要求很高,原汁原味的清甜特别美味。。。

2 还挺大的

3 我们来开始处理线

4 准备好配料:葱段打结,八角一个,香叶,椒,桂皮适量

5 将准备好的所有配料放入一个装有的锅内,要稍微大一点的锅哦在放入适量

6 一勺料酒,煮到融化这个时候我们拿出一个稍微大一点的碗,舀出来一碗稍微冷一下之后放入冰箱冷冻这样做的原因起来更有味道,如果觉得麻烦的话也可以不这样,但是你如果试一次就知道肯定不一样

7 大火烧开,放入,用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火

8 捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的中,上面覆盖提前准备好的冰块,冰块冰的才会质紧实弹,而且更嫩。。。

9 再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可

10 小碗里酱料:少许姜末,蒸,,香,少许,还有适量

11 哈哈,他们说小碗里的是在洗鸳鸯

12 我能说我一个人的很爽么,一盘搞定都不用

晶牛

主料:牛(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)

辅料:(5克)、蚝(10克)、生抽(10克)、(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

做法

1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加抓腌。

2、牛先切后斩成馅,加葱姜碎再加生抽料酒胡椒粉蚝和一点拌成馅。

3、加一个清拌均匀后再拌上淀粉。

4、充分拌均匀。

5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。

6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十分钟,开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的倒入小锅中,烧开勾芡再浇在卷上。

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