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老师傅教你家庭烙饼秘方，烙出的饼内部松软，表面酥脆，金黄诱人

时间：2017-10-13 18:06:32 来源：我是可爱小厨娘作者：面粉点击：

很多多少朋友喜欢吃起层大饼，表层酥脆 外部松软 品位了然 金黄诱人。

可是自身在家总做欠好，不是硬邦邦咬不动，等于不起层，以至里面不熟，外貌黑糊。别发急，第二天雨欣就给大家揭秘烙制起层大饼的窍门，等你按我的做法胜利了要请客哦。嘻嘻~~

准备食材：面粉500克 温开水过量 盐5克 食用油适量 器械：电饼铛

一、与面：面粉染指温开水（基本是人体温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团未必要软，软到拿不起个。加盖或封保鲜膜饧一个小时，时日长点更好。

二、饧到时日，面板撒匀面粉，将面团移到面板上柔柔几下，让整个面团外表沾上面粉。

三、擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧暗语，叠角。逆时针偏向改变卷起，卷筒紧实点更好。

四、卷完后，将末端封口放松，原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

五、按扁后的容貌

六、用擀面杖擀陋习则的圆形饼坯，假如有沾手气象随时在面皮上撒面粉。

七、电饼铛停战，烧到烫手刷油，将饼坯放入盖好盖子，约二分钟饼坯充气鼓起，将饼坯反侧面刷油并翻个，加盖二分钟大饼泛起金黄色就OK了。出锅后即时放进盆里盖好盖子，防御水份挥发，记住这里很必要。这里是用磁炉烙的，电饼铛成就异样。

八、假设是烙大个的饼，应当用大面板擀饼坯，刷油后从一侧向另一侧卷起，此后揪成剂子，竖向按扁擀皮便概略了。

好的，整个进程就这些。

总结：1面必须要软，2上锅前的饼坯表层必需刷满油3出锅后当即放进盆里加盖防止水分挥发。

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