时间：2017-10-13 14:29:26 来源：东北网作者：红梅点击：
大红梅风味羊排
对于大多数喜欢美食的人来说，面对全市大大小小的各色餐馆酒店，去道外解馋，恐怕就是最理想最便捷的就餐选择了。淳朴怀旧的老道外，向来是哈市特色小吃的藏龙卧虎之地，大红梅的风味羊排和羊腿在三十年前就是食客们津津乐道的美味。
说起大红梅的历史，还要追溯到上世纪80年代初期，它的前身就是通达街70号的“通达回民饭店”，二层的小楼虽然破旧，但却每天人气火爆，一位白发的老太太忙里忙外，她就是这家回民小店的创始人，现在大红梅店主杨玉华的母亲。风味羊排、羊腿是小店的必食菜，当时的羊排羊腿都采用本地的笨羊，夏天的时候没有制冷设备，就将羊肉放在桌子上用电风扇吹风降温以防变质，条件虽然艰苦，独特的美味却得到了大家的认可。九十年代初，在道外区钱塘街开了新店叫“红梅餐馆”，九五年改为“大红梅”，九九年又正式注册了商标，目前共有五家分店，是哈市拥有连锁企业较多的回民餐饮店，这也是道外清真老字号的一次华丽转身。大红梅总店就坐落在哈尔滨美食的发源地——道外区，位于北新街74号，道台府正对面，靠近松浦大桥。
现如今，大红梅这个道外小吃有名的老字号，经过重新装修，极大的改善了环境，店内采用清真传统的蓝白色为主色调，显得十分清雅，桌椅都是新的，有十五张卡台，十一个包房。不论在装修风格、菜品品质还是服务质量上都有了很大的提升，环境好了，服务好了，菜品价格却依旧保持经济惠民的标准。
大红梅的主打特色菜是“风味羊排”和“风味羊腿”。“风味羊排”选用新西兰阿兰池牌优质羊排，在冷水中浸泡4小时以上，之后挂晾风干排除多余水分，装入汤罐配以20余种调味料煮2小时，再浸泡2小时，使其充分入味，再放入熏锅熏制而成。羊排肉厚软嫩，肉香淡雅，几乎是每桌必点。“风味羊腿”是采用内蒙古羔羊前腿，用独家秘制调料腌制，先煎后烤，外焦里嫩，不膻不腻。大红梅的主食“回头”，是用牛羊的骨髓拌馅，皮薄馅大，松脆可口，咬上一口都会吱吱地流油。大红梅经营三十多年来，其菜品热销不衰，备受新老顾客的喜爱。
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